做强高蛋白大豆 优化大豆产业结构

　　我国是大豆的原产国，东北地区有种植大豆的光荣历史，有句歌词唱到：“我的家在东北松花江上，那里有满山遍野的大豆高粱……”现如今，这里的人们依然热衷种植大豆。

　　在内蒙古呼伦贝尔农垦大兴安岭垦区，他们在大豆产业上充分利用自然生态优势、机械化优势、农业部划定的大豆优势产区等优越条件，积极探索并优化大豆产业结构，寻找产业新的发展方向，努力实现大豆产业的“四个转变”。

　　单一品种转向多元化

　　以前垦区种植的大豆以高油大豆为主，与进口转基因高油大豆相比，生产成本、运输成本和仓储费用相对偏高，产品品质及出油率偏低，造成竞争力偏弱。为了改变这一现状，垦区从今年开始试验种植高蛋白大豆、芽豆和豆浆豆，根据市场需求向多元化发展。吉林省农业科学院孙寰研究员提出：我们应当走专用特用之路。大豆起源中国，几千年来一直是世界第一大豆生产，出口和消费国。目前，大规模进口大豆，是中国人多地少的国情和土地资源转移的价值取向决定的。大豆是土地利用率较低的作物，相对效益低。生产一吨大豆所用土地是生产一吨玉米的三倍。随着生活质量提高，人们开始注重健康，给健康提供优质动物蛋白和植物油，两者均与大豆有关。面对潮水般的大豆进口，要想振兴中国大豆产业之路只有走食用、特用和专用之路。国产大豆蛋白含量高，非转基因，在食用大豆(豆腐，豆浆，豆芽，发酵类大豆，分离蛋白等)市场有优势。国产大豆和进口大豆已经不是同一个商品，他们分属于两个不同的市场。保护国产大豆的策略和政策就是利用好、管控好两个市场。开发适于加工食用豆制品的专用特用大豆，形成绝对优势。

　　普通种植转向绿色种植

　　由于垦区地处高纬度地区，无霜期短，产量低，传统的种植模式已不适应当前发展需求，改变原有的种植方式，依托垦区开发较晚、区域内没有工业污染、生态环境好的优势，发展绿色大豆和有机大豆种植。

　　国家大豆产业技术体系岗位专家盖钧镒院士表示：中国大豆产业的生存决定于科技，现时急需的是实用科技：应发挥现有品种潜力的科技手段，寻找最佳群体结构，掌握高效的间套技术与根瘤协调的施肥技术、病虫草控制技术以及生长调节技术，实现不同规模、地理条件的机械化，同时进行品种创新与种业发展。东北地区大豆生产的途径有：一是进行规模化生产；二是建立以蛋白为主的多种加工产品的原料基地。

　　传统销售转向现代营销

　　过去垦区种植的大豆都是销售给经销商，渠道窄、无定价权。今后大豆在销售上与市场对接，结合垦区自然条件、土壤条件、产品特点等把产品营销与营养学联系起来，用安全、营养、健康的理念去销售产品，根据市场需求，确定种植品种和面积，开展订单农业，建立电子销售网络。

　　国家大豆产业技术体系岗位专家胡耀辉谈到：大豆食品是世界上实现跨民族、跨地域的高蛋白产品，深受各地消费群体的欢迎，因此它已成为全人类的共性食品。大豆原料蛋白和可溶性蛋白的含量是决定传统豆制品尤其是豆浆、豆腐等产率和品质的主要因子，而且大豆蛋白也是影响现代大豆加工业如分离蛋白，浓缩蛋白等产品产率和品质的关键指标，不同大豆品种成分含量为豆制品加工企业的原料选择提供理论依据，从而实现科学合理的产销对接，种植实现加工品种专用化，专用品种基地化。原粮生产转向“产品”供应

　　垦区是大豆主产区，而不是主销区，现有的加工企业进行改建，根据主消费区的需求进行脱皮、除腥、定向提取等初加工，为主销区的工厂提供优质初级“产品”，拉动垦区及鄂伦春旗大豆产业发展；同时广泛开展专用、高品质品种初加工及精包装生产，依托电子商务平台，开展网络销售产品。垦区有独立农产品质量检测机构,可以开展重金属、农药残留等检测，目前扎兰河农场正在实施农产品质量追溯项目，其余七个农场将陆续实施，从源头上有效保障大豆产品的质量，实现产品的可追溯，让消费者吃上放心豆制品。

　　国家大豆产业技术体系首席科学家韩天富研究员说：大兴安岭垦区大豆生产具备三大特点：自然条件好，病虫发生轻，技术手段先进。它是我国优质非转基因食用大豆主产区，具备区位资源环境优势，组织化、集约化、规模化程度高，大豆综合生产能力强，是发展大豆产业的黄金地带。建议下一步将引进和培育优质品种，建设备荒种子生产基地和储备库，大力推广绿色增产保质栽培管理技术，大力推广以密植为核心的大豆高产栽培技术，通过后期增施氮肥等手段提高蛋白含量，采取减轻重迎茬危害的技术措施，大力提升全程机械化生产水平，推进区域化布局、规模化种植、标准化生产和产业化经营。