随着集约化养殖业和饲料工业的发展?人们对配合饲料产品质量的要求越来越高?针对饲料工业发展需求?我们所在近两年开展了饲料卫生检测．氟是动物生命活动的必需的微量元素之一?适量的氟对机体牙齿、骨骼的钙化、神经兴奋性传导和酶系统的代谢均有促进作用。但氟也是有毒有害元素，缺乏和适量摄入都会引起动物发病。
１ 氟的作用
１．１营养作用 氟在骨骼中的贮藏是被组合进入羟基磷灰石的晶体中，但Ｆ－不能代替骨中的磷酸根，不过骨的氟化可使其中的磷酸盐降低，即Ｆ－可置换骨中的碳酸根，而有利于骨骼组织的成熟，提高骨骼硬度，防止骨骼空洞。氟对牙齿的形成也有类似的作用。氟磷灰石结晶能取代牙齿形成期间一些正常的羟基磷灰石结晶，同时氟还可以使碳水化合物产生的酸性细菌酶类失去活性，能保持牙齿健康及抑制牙齿表面酶和酸类细菌的代谢过程。
氟在动物软组织中的浓度正常情况下较低，除骨骼和牙齿外，都不具有浓缩氟的作用。正常成年放牧动物，全部脱脂干骨里氟的浓度是３００～６００ｍｇ／ｋｇ，牙齿氟的浓度在２００～５５０ ｍｇ／ｋｇ?占畜体内９５％以上的氟。正常牛乳干物质中仅含１～２ ｍｇ／ｋｇ氟。禽类采食高氟饲料，摄入氟很易转移蛋中，尤其蛋黄。采食正常含氟饲料蛋黄含氟量为０．８～０．９ ｍｇ／ｋｇ，若补饲２％磷酸盐矿石粉，氟可高达３ ｍｇ／ｋｇ。
１．２代谢作用 饲料中的氟化物很易被肠胃吸收，小肠为吸收氟的主要部位。氟以离子形式分布于体内，很易通过细胞膜，骨骼对氟的摄取主要决定于生长活性，氟的排泄主要通过肾脏随尿排出。少量在粪便和汗液中排出。氟在水中以游离子形态存在，极易被动物吸收，吸收率大于饲料中的氟。在高氟地区水中含氟３２～４０ ｍｇ／ｋｇ，如不采取脱氟措施，可能引起动物氟骨症、氟斑牙等慢性中毒，特别是生长周期长的牛等畜类甚至诱发急性中毒。蛋白质对氟有抑制作用，但以什么方式起抑制作用还有待研究（Ｐａｒｋｅｒ?１９７９?Ｒａｏ?１９８４?Ｃａｒｏｌ?１９８７）。国外报道，家兔喂５０ ｍｇ／ｋｇ体重的氟，蛋白含量降低１０％～４６％，骨中降低最多（Ｋａｔｈｐａｌｉａ１９７８）。脂类促进氟的吸收，氟影响参与脂类代谢的酶的活性而影响脂类代谢，高氟饲料降低脂的吸收。维生素中，ＶＣ参与赖氨酸和蛋白质骨胶原，而氟作用的靶组也是胶原。ＶＤ可以促进钙的吸收，钙和氟在肠道内具有拮抗作用，当过量氟结合钙过多时，ＶＤ会促进钙的主动运输，诱导小肠内膜细胞中钙结合蛋白的形成，从而促进氟的排泄。ＶＥ具有保护细胞免受自由基氧化作用，而Ｆ－影响细胞氧化过程，促进自由基氧化。
１．３对免疫功能的作用 国内研究学者认为，Ｆ可能通过抑制ＤＮＡ和ＣＰ合成以及抑制体内多种酶系的活性，致使Ｂ淋巴细胞发育受阻，导致分泌球蛋白的Ｂ淋巴细胞数量减少，浆细胞产生抗体过程受到抑制，从而导致体液功能下降。Ｆ对细胞免疫毒性的作用可以通过以下途径实现：１）通过抑制ＤＮＡ和ＣＰ合成，使淋巴细胞代谢和增殖受到抑制，使机体淋巴细胞减少。２）Ｆ能诱发淋巴细胞染色体发生形态上的改变，影响正常细胞增殖，导致淋巴细胞减少。３）Ｆ对机体多种酶的作用，使淋巴细胞免疫活性降低。
２ 氟中毒的原因与症状
２．１氟中毒的原因
２．１．１磷酸钙盐原料含氟超标。配合饲料中添加骨粉、磷酸钙盐（磷酸氢钙，磷酸钙）作为磷源，对饲料转化起了积极作用。但目前市场上合格的磷酸钙盐数量远远满足不了饲料工业迅速发展的需要。厂家在生产过程中不脱氟或脱氟不彻底，是造成饲料中毒的主要原因。大多数磷矿石含有较高的氟，有的氟的含量高达２．６８％。在生产过程中不经过脱氟或脱氟不彻底，不达标，一但添加到饲料中就会对畜禽产生危害。
２．１．２利益驱使，不法商贩在优质磷酸钙盐中掺加高氟磷矿石粉或石粉、贝壳粉或海沙等是饲料性中毒的又一主要原因。高氟地区的动物骨粉中氟含量高达３０００～４０００ ｍｇ／ｋｇ。用其作为饲料添加剂，也能引起饲料中氟超标，引起畜禽中毒。
２．１．３由于受工业污染的牧草、饲料和鱼粉产品中，氟含量超标，也能产生氟中毒。牧草含量可达到５０～９０ ｍｇ／ｋｇ。包头地区污染严重的１１种粮食作物含氟量为１．２９～１．５１ ｍｇ／ｋｇ，牧草高达３５．７～８５．３ ｍｇ／ｋｇ。朱培蕾测定全国４３个鱼粉样中，平均含氟量为２２０ ｍｇ／ｋｇ，而污染水域生产的鱼粉含氟量高达１０００ ｍｇ／ｋｇ，是非污染区的５倍。
２．１．４饲料卫生检测工作开展不平衡。一是饲料质量监察部门检测抽查数量有限。二是生产企业大部分都没有开展这项监测。
２．２氟中毒的症状
当畜禽摄入大量可溶性无机氟化物时，在胃的酸性环境里形成氢氟酸，立即产生胃肠刺激，随后可能发生包括抽搐和感觉过敏的神经状态。长期摄入超标含氟饲料引起慢性中毒，表现为氟斑牙、氟骨症、食欲减退、跛行、瘫痪、骨折等症状。
２．２．１猪等家畜急性氟中毒发生胃肠炎，无食欲，呕吐，腹泻，呼吸困难。出现过敏和不断咀嚼等神经状。严重者抽搐甚至死亡。慢性中毒为骨骼和牙齿的损害。跛行、氟斑牙、骨折、瘫痪、采食困难。尤其对种猪危害最大。
２．２．２牛、羊、鹿等以配合饲料为主家畜，因其产奶、产毛、产茸、繁殖是其经济目标，生长周期较长，摄入氟超标饲料，危害较大。初期四肢运动不灵活，继而腕关节、飞关节逐渐肿大，运动时四肢僵硬，触之无热感。后期在管骨、面骨、肋骨部等出现大小不等包块，无热感、氟斑牙、食欲减退，产品数量减少，严重的瘫痪。
２．２．３鸡、鸭、鹅等禽类，慢性氟中毒表现为：食欲减退，生长迟缓，羽毛无光泽；体瘦，腿软无力，关节肿大。严重的以跗关节着地趴伏或两脚呈八字形外翻，跛行，瘫痪；吃料困难，粪便稀薄。最后昏迷衰竭死亡。
３氟中毒预防
３．１畜禽饲料安全剂量 不同种类的畜禽不同生长阶段对氟的耐受量是不同的。受其种类，摄取氟化物的化学组成，饲料的营养水平，生活环境等诸多因素影响。根据国际上和国标规定，畜禽饲料中含氟（氟化钠或其他可溶性氟）安全剂量为：乳牛３０～５０ ｍｇ／ｋｇ，育肥牛４０～５０ ｍｇ／ｋｇ，绵羊７０～１００ ｍｇ／ｋｇ，猪７０～１００ ｍｇ／ｋｇ，母鸡１５０～３００ ｍｇ／ｋｇ。畜禽对氟化钠等可溶性氟化物的耐受量低于天然含氟磷矿石。乳牛６０～１００ ｍｇ／ｋｇ，育肥牛６５～１００ ｍｇ／ｋｇ，绵羊１００～２００ ｍｇ／ｋｇ，猪１００～２００ ｍｇ／ｋｇ，母鸡３００～４００ ｍｇ／ｋｇ。
３．２严把饲料质量关。一是饲料生产企业对购进的有含氟可能的原料，严把质量关，严禁购买
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