孙国亮:教保料企业为什么要推行三分钟徒手品评技术

like0831 爱畜牧 2017-11-20 05:27:00
教保料原料的三分钟徒手品评技术,指的是在三分钟内通过眼观、耳听、鼻闻、口尝、手触、脚踩等感官鉴别技术快速判断原料能否使用。这个课件讲了一百多次,目前仍然是开讲率最高也是最受欢迎的的课件之一,那么为什么教保料企业必须要推行三分钟徒手鉴别技术呢?笔者八年的全国技术服务经验深深的体会:绝大部分原料例如:玉米、次粉、碎米、蛋氨酸、赖氨酸、胆碱、鱼粉、血浆、蛋白粉、麸皮、豆油等都是徒手本就可以鉴别真伪的,但是因为教保料企业技术品控人员没有掌握这项技术致使教保料企业和养殖企业遭受大量损失。我们不妨回顾一下目前教保料企业原料检测的几种方式:
  一、氨基酸检测。氨基酸检测程序繁琐,普通教保料企业根本没有能力检测都需要送检,送检后还要根据检测单位时间安排和样品顺序来检测样品,这样一来折腾几次没有一周到两周的时间检测结果根本出不来,姑且就是检测结果出来也不能全部代表原料的品质状况,例如个别配方鱼粉氨基酸做的天衣无缝,还有的原料已经酸败了再去做氨基酸检测有意义吗?
  二、近红外扫描。近红外扫描现在部分教保料企业已经配置,但是中小型教保料企业没有配置,近红外能够根据历史模块快速扫描原料营养指标确实比较方便,但是仍然不能全部反映原料品质,例如原料的霉变或者串味污染,还有就是近红外缺乏真实的当地数据模块就会数据失真。
  三、营养指标定量分析。对原料的CP、P、ASH、H2O、FAT等检测项目进行定量分析固然能掌握原料的营养指标和品质优劣,但是仍然不能全面反映原料品质,例如原料的结块和发生美拉德反应等品质变化,检测结果就会变得毫无意义。
  那么什么方法能够真正的快速鉴别原料品质呢?最接地气的就是三分钟徒手品评技术。一种原料,不用任何仪器放在手里通过品控技术三分钟就可以判断能否使用,三分钟徒手品评技术不能通过的、有异常的原料再去运用其他方式鉴别原料品质,这样的原料品控管理方式最符合教保料企业利益。
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