发酵饲料对泌乳牛的作用

muzicheng 荷斯坦杂志 2020-12-01 10:44:00
   (孙路、邹阿玲

    新疆克拉玛依市绿成农业开发有限责任公司)

    奶牛消化道疾病是常年困扰养殖场的一个重要问题。众所周知,“养牛先养胃”,这里的胃指的就是瘤胃。奶牛是草食动物,有四个胃,四个胃容积占腹腔的3/4,瘤胃类似于“发酵罐”,含有大量的微生物(细菌、原虫、真菌),它们降解瘤胃中的蛋白质、淀粉、纤维素等营养,并重新合成一些营养物质,除去被瘤胃壁吸收之后,其余进入网胃。瘤胃容积最大,占全部胃的80%左右;网胃把从瘤胃转移过来的食物进行搅拌、挤压成食糜和控制食糜后移;瓣胃磨碎食糜,进一步发酵纤维,吸收有机酸、水和部分矿物质;皱胃分泌大量消化液(胃酸、胃蛋白酶、胃脂肪酶、凝乳酶)。

    近几年市面上出现很多健胃整肠、调理机能、提高产量的饲料添加剂。主打的基本以微生态制剂为主,利用微生态制剂增加有益菌,投喂微生态制剂,如益康XP、捷邦EME、活性酵母粉等,能迅速增加牛肠胃中的有益微生物数量,并分泌有益物质,提高免疫力。这些也仅仅是产品说明,都需要经过实践认知。

    牧场因牛群扩增,泌乳牛增多,消化道疾病却也不断增多,产量仍旧停止不前。经过多方验证,先从合理配制日粮开始,制作的日粮与产量相匹配,但采食效果并不理想,剩草多,且消化率也不好;跟进过程中提高了奶牛舒适度,每天清洗水槽给予干净充足的水源,泌乳牛卧床由一月垫一次增加到一周垫一次,即便是舒适度提高了,给予的日粮仍然不能全部采食完;泌乳牛给予优质饲草料,对于苜蓿都是选择300kg装的大捆苜蓿,叶片较多没有霉变;青贮饲喂中间部位的一段,质量较好没有霉变。

    2018年5月牧场开始使用酿酒酵母培养物,属于饲料添加剂类型,泌乳牛每头份每日混饲100g,使用后并没有得到很好的效果,此类产品都需要持续使用才能体现效果,它的主要功能体现在调节瘤胃环境,促进食欲,提高采食量。

    2018年6月底根据采食量和日粮配方来看,整体采食量增加了1kg,尤其高产群采食量较提高了3.4%。对于产量并未有所提升,直至2020年,了解到发酵饲料这个产品。

    发酵饲料首先可以等量替代精饲料,其次主要成分:饲料原料(能量+蛋白)、微生物(乳酸菌、酵母菌、芽孢杆菌)、消化酶(木聚糖酶、纤维素酶、碱性蛋白酶)、代谢产物(有机酸、小肽、多种维生素及抑菌物质)。因其本身含有能量、蛋白所以能够与精饲料等量替代使用;同时所含部分有益菌对于瘤胃环境的调节也起到重要作用;产酶性能优越,适应多种饲料底物;部分有益菌对致病性细菌有抑制作用;产品色泽暗黄色,有发酵酸香味,同时含有35%水分;采用密封单向呼吸阀包装,开袋后需在24小时内使用完。

发酵饲料对泌乳牛的作用

    从营养价值表看,发酵饲料含有蛋白、能量,可能会让人误解利用发酵饲料替代精饲料以便节约成本,或者利用发酵饲料提高蛋白含量。其实这是普遍存在的误区,发酵饲料能提高蛋白含量是不科学的。

    发酵饲料的生产工艺决定了不可能提高饲料的蛋白含量。大量的益生菌在繁殖过程产生多种消化酶可以把发酵底物中的蛋白质大分子物质分解成多肽、小肽、氨基酸,一定程度上降低了蛋白质的含量。 

    发酵饲料可以替代全部全价饲料是错误的。一般在发酵全价饲料产品上体现较多,发酵全价饲料的本质是通过水分的添加降低整体的成本,通过发酵过程改善饲料的消化吸收率,但这部分水分不产生营养价值,所以其添加量有一定的限制,过多添加会稀释饲料的营养浓度,而且水分过多就意味着不易保存,容易变质。

    牧场于2020年5月27日开始使用发酵饲料,推荐用量是泌乳牛1~1.5kg。前期发酵饲料与精料是一比一置换,1kg精饲料替换1kg发酵饲料,按照七天时间更换完成。前三天以1kg为基数,1kg精饲料的30%替换发酵饲料;后三天以1kg精饲料的60%替换;最后一天精饲料和发酵饲料1:1全部置换。

发酵饲料对泌乳牛的作用


表2 使用前后产量对比
    实验前共计饲喂了118头高产奶牛和148头产后牛,其中因调群只有48头高产牛还在原圈舍。5月20日这48头牛平均泌乳天数118天;5月27日开始饲喂发酵饲料时泌乳天数125天,此时这48头平均单产34.5kg;直到6月10日时泌乳天数138天,此时平均单产35.4kg。以上即是两个月内未调群一直饲喂发酵饲料的高产牛只,产量变化略有增长,前后产量增加1.1kg,前期实验数据主要集中验证产量是否有所变化,本身这部分牛泌乳天数120天左右,属于刚进入泌乳高峰的牛群,产量能够增加是肯定的;当数据出来后发现,产量增加比较明显,主要是饲喂时间短,对产量有提升这一点比较合理。

    前期实验阶段结束后,开始在高产泌乳群全部饲喂发酵饲料,共计420头牛,全部采用前期实验用量,以1kg精饲料等量替换成发酵饲料,大量使用以便验证对于奶牛消化道的影响。影响最明显的属产后牛,产后牛平均每天在40头左右,牛群小方便管理观察收集数据。以下是产后牛5月20日至6月15日的每日饲喂量。

发酵饲料对泌乳牛的作用


表3  产后牛使用前后饲喂量对比
    通过表3最终表现出变化比较明显的是饲喂量,产后食欲好采食量提升,消化道疾病和代谢病就会减少。产后尽快恢复食欲、提升采食量是最有效的产后恢复方式。产后酮病作为营养代谢病,产后发病较高,以下是使用前后的产后酮病发病率。

发酵饲料对泌乳牛的作用


表4 产后牛发病使用前后对比
    结合表3描述的饲喂量增加和表4的产后发病率来看,随着饲喂量的增加,产后牛酮病和消化道疾病也随之减少,足以说明,奶牛产后疾病的发现主要体现在消化道疾病,饲喂量的提升可以减少消化道疾病的发生。这时就体现了发酵饲料中微生物和消化酶的作用。

    微生物中主要是乳酸菌、酵母菌、芽孢杆菌一类有益菌,可对瘤胃内环境起到调节和保护的作用,持续保护瘤胃内相对稳定的微生物环境,有助于奶牛消化和提高食欲。消化酶中主要是木聚糖酶、纤维素酶、碱性蛋白酶,这一类酶的作用体现在肠道的消化能力提升,酶作用消化道必不可缺的一种物质,稳定肠道环境,更有助消化功能提升,通过粪便分离筛可以更直观看出饲喂发酵饲料后,消化能力有明显的提升。

发酵饲料对泌乳牛的作用


表5  使用前后消化率对比
    表5显示的消化率数据是饲喂发酵饲料一个月后,在420头牛里随机抽取10%的粪便样品。和饲喂之前对比,差距较大的主要是最后一层和第一层,第一层剩余的粗纤维明显比使用前少,最后一层的剩余量比使用前增加了不少。说明使用发酵饲料后对消化率有帮助,而且从整体结消化率测定结果看,发酵饲料对泌乳牛影响最大的还是饲喂量和消化率。对产量的影响并不明显,说明发酵饲料对于调节瘤胃微生物环境和提升消化能力的作用更明显。

    通过了解发酵饲料直到实际使用,我们知道,物料经过发酵后不仅极大的改善了口感,其中可被吸收的蛋白、糖、氨基酸含量大幅的提高,变成了更容易被动物吸收的饲料。从而实现了变“不能吃”为“能吃”、变“不好吃”为“好吃”,变“不消化”为“消化”,这就是使用微生物发酵物料做饲料的意义。

    一是不仅提高饲料的利用率和营养水平,还促进动物健康生长。饲料经过发酵后蛋白质被分解为更容易被动物消化吸收的小分子活性肽、多肽、纤维素等,同时,代谢产生的多种消化酶、氨基酸、维生素,抑菌物质和免疫增强因子以及其他一些菌体蛋白,作为营养物质被动物体吸收利用,可显著提高饲料的营养水平和饲料利用率,从而提高动物体的各项生产指标。这一点单从奶牛的消化率和发病率就可以看出。

    二是维持动物肠道菌群平衡,提高动物免疫力。发酵饲料中存在的有益微生物在肠道内迅速繁殖,相对于致病菌在数量上占据了绝对优势,形成了竞争性抑制作用,大大抑制了病原菌的生长繁殖,同时有益菌的某些代谢产物,使消化道pH值降低,调理瘤胃微生物菌群平衡,提高饲料尤其是秸秆饲料的消化利用率。抑制奶牛胃肠道内致病菌及腐败菌的生长繁殖,提高机体免疫力可以更有效抑制潜在病原菌的滋长、繁殖,从而维持和恢复肠道维生物菌群平衡,提高肠道的抗感染能力。

    三是发酵过程抑制有害菌,饲料更安全。近年来某些研究表明,某些乳酸菌可以抑制霉菌的生长和产毒,嗜酸乳杆菌可抑制寄生曲霉的孢子萌发。另外,多数情况下微生物的代谢产物可以降低饲料中毒素的含量。发酵饲料比未发酵饲料的有害物质含量更低,对于被日益关注的食品安全问题更具有意义。
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