北京鸭是什么鸭种?北京鸭品种介绍及图片

xx5656 网络 2021-09-29 01:54:00

北京鸭是什么鸭种?北京鸭,北京市特产,全国农产品地理标志。北京鸭全身羽毛纯白,略带乳黄光泽,体型硕大丰满,体躯呈长方型,构造均匀雅观。前部昂起,与地面约呈3040度角。背宽平,胸部丰满、突出,腹部丰满、紧凑,两翅小而紧贴体躯,尾部钝齐,微向上翘起。

北京鸭是什么鸭种?


品质特性

北京鸭全身羽毛纯白,略带乳黄光泽,体型硕大丰满,体躯呈长方型,构造均匀雅观。前部昂起,与地面约呈3040度角。背宽平,胸部丰满、突出,腹部丰满、紧凑,两翅小而紧贴体躯,尾部钝齐,微向上翘起。头部卵圆形,无冠和髯,颈粗,长度适中,眼明亮。喙扁平,呈橘黄色;喙豆为肉粉色。虹彩呈蓝灰色。胫、蹼为橙黄色或桔红色。北京鸭母鸭腹部丰满,前躯仰角较大,叫声洪亮,公鸭叫声沙哑。

营养价值

北京鸭,皮脂率:33.40%42.80%;肌内脂肪:2.24%4.97%(胸肉)、4.74%6.48%(腿肉);胸肌率:8.1%15.50%;腿肌率:10.6%15.8%

生产性能


产肉性能

一般鸭群雏鸭初生重为 5862g3周龄为 600700g7周龄为 17502000g9周龄为25002750g150日龄为 27503000g。长期以来,北京鸭主要用于生产填鸭,生产程序分为幼雏、中雏和填鸭,幼雏和中雏亦称“鸭坯子”阶段,用7周左右时间,以后再填 1015d,使填鸭达到 2.75kg左右的出售标准。屠宰率:北京鸭因两种肉鸭生产方式而屠体品质有所不同,其中填鸭的屠体脂肪率较高,瘦肉率低于未经填词的肉鸭屠体。填鸭的半净膛屠宰率,公鸭为80.6,母鸭为81.0%;全净膛屠宰率,公鸭为73.8%,母鸭为74.1%。胸肌和腿肌占净膛的比例分别为,公鸭6.5%11.6%,母鸭7.8%10.7%,胸、腿肌合计,公鸭为18%,母鸭为18.5%。来自选育群自由采食饲养的肉鸭,半净膛屠宰率,公鸭为83.6%,母鸭为82.2%;全净膛屠宰率,公鸭为77.9%,母鸭为76.5%,胸肌率,公鸭为10.3%,母鸭为11.9%;腿肌率,公鸭为11.3%,母鸭为10.3%,胸、腿合计,公鸭为21.6%,母鸭为22.8%

肥肝性能

北京鸭有较好的肥肝性能,是国外生产肥肝的主要鸭种,用8090日龄北京鸭或北京鸭与瘤头鸭杂交的杂种鸭,填饲 23周,每只可产肥肝 300400 g,而且填肥鸭的增重快,可达到肝、肉双收的目的。我国从1980年开始用北京鸭试填肥胖,1980年上海市青浦县徐泾肥肝场用北京鸭生产肥肝10余。3、产蛋性能北京鸭不仅具有优良肉用性能,而且具有很高的产蛋性能。60年代以前,曾直认为北京鸭的年产蛋量为 180个,蛋重为90g以上。养殖场人工强制换羽是我国北京鸭生产的传统种鸭管理技术。种鸭在**个产蛋期末,即产蛋910个月以后,产蛋率。种蛋质量和受精率均开始下降。此时,通过短期限制饲喂、饮水和照明等措施,迫使母鸭停产换羽,并于4050d内恢复产蛋,利用第二个产蛋期。经过人工强制换羽的鸭群复产整齐一致,保持较高的产蛋率、种蛋受精率和孵化率。一般第二个产蛋期多为6个月左右。在两个产蛋期内,每只母鸭可产蛋280290个。60年代以来,国外肉鸭生产中亦开始采用人工强制换羽,而我国的北京鸭场中有许多却改为仅利用种鸭的头一个产蛋年,80年代初,有些鸭场又开始采用人工强制换羽。

蛋的品质

1983年中国农业科学院畜牧研究所测定,72周龄种鸭蛋351个,平均蛋重为 103 g,蛋壳厚为 0.358 mm,蛋壳强度为 4.9 kg/cm2,蛋形指数为 1.41,哈氏单位。为73.1

繁殖性能

性成熟期为150180日龄。公母配种比例多为15。种蛋受精率为90%以上。受精蛋孵化率为80 %左右。成活率:128日龄雏鸭成活率为95%以上。一般生产场每只母鸭可年生产(繁殖)80只左右肉鸭或填鸭。育种场的每只母鸭年产肉鸭100只以上。

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