强化生猪屠宰监管 保障肉品质量安全

为了加强生猪屠宰的监督管理，规范屠宰检疫行为，保障肉食品安全供应，6月22日，江门市动监所班子带领业务骨干共5人，对开平市肉联厂开展生猪屠宰监管飞行检查工作，重点检查屠宰一线的检疫操作规程，深入了解屠宰各个环节检疫岗位落实情况，切实掌握生猪屠宰监管各项规章制度的执行情况。

本次飞行检查是根据监管工作需要，针对生猪屠宰场开展的不预先告知的特定监督检查，动监所一行于凌晨3点抵达开平市肉联厂，一路跟随屠宰流水线，从生猪静养、宰杀、屠宰检疫岗位的实际操作、品质检验等屠宰全过程进行了仔细检查；随后查看了检疫电子出证和证章标志管理情况，并查阅了检疫检验记录、无害化处理记录、“瘦肉精”检测记录、旋毛虫检验记录、生猪进场记录、产品入出库登记及相关管理制度等；最后，随机抽查了10张入场回收的动物检疫合格证明进行检疫证明倒查工作，核对检疫证明的信息是否与存根联或检疫出证系统的保存内容一致。

针对此次飞行检查，江门市动监所袁泰斗所长现场提出了几点要求和意见，一是驻场检疫申报点要加强生猪屠宰检疫，严把入场查验关、检疫申报关、待宰巡查关、同步检疫关、检疫出证关；二是检疫工作人员要严格执行屠宰检疫规程，重点抓好宰前检疫和宰后检疫，对没有检疫证明和耳标的生猪坚决依法处理，发现病死动物立即按规定处理，严防染疫肉类上市销售；三是生猪屠宰企业要严格执行各项规章制度，不屠宰病死猪、无检疫证明、来历不明的生猪，提高屠宰场的动物防疫条件，切实做好车间卫生环境，高度重视安全生产工作，做好无害化处理措施，保障出场猪肉品质安全，确保广大市民“舌尖上的安全”。