欧盟提倡更严格的沙门氏菌标准

欧盟提倡更严格的沙门氏菌标准

欧洲食品安全局(EFSA)表示，在农场层面对蛋鸡沙门氏菌设定更严格的标准，“能够有助于将此类病例减少一半”。

有些农场沙门氏菌菌株感染达2%。EFSA估计，如果这一比例降至1%，通过蛋鸡传播给人类的沙门氏菌病例将减少50%。

该机构亦表示，引起种母鸡减产的沙门氏菌种类的改变，反映出目前影响人类健康的流行菌株的变化。

鸡舍系统在沙门氏菌水平中的作用

EFSA同时也评估了鸡舍系统对蛋鸡的作用，因与谷仓、自由放养和有机自由放养的等其他饲喂系统相比，笼养蛋鸡系统的沙门氏菌水平往往更高。

EFSA称，专家得出结论，在其他饲喂系统中的蛋鸡沙门氏菌发病率要低于笼养蛋鸡系统。然而，由于缺乏科学证据，无法完全解释原因。

沙门氏菌的发生与种群密度有关

EFSA指出，饲养密度的增加、农场面积的扩充与应激水平的上升之间存在决定性的关系，它会导致蛋鸡种群沙门氏菌的发生率增加、持续时间增长和传播速度增快。

沙门氏菌病是第二常见的食源性疾病