在仔猪日粮中添加脂肪主要基于两面的考虑：一是提高增重和饲料转化率，二是改善适口性。
因为断奶仔猪对能量的需求量增加，而脂肪的能量和生物学价值高，所以脂肪在断奶仔猪营养中起着重要作用。
一些研究表明，断奶仔猪日粮中脂肪的最适添加量为2-4%。猪对脂肪的利用能力随着断奶日龄的增大而提高。断奶后头2周，仔猪对补充脂肪的日粮能量消化率低于未补充脂肪的日粮，但在断奶后5周期间对这两种日粮的能量利用效率的影响相似。断奶仔猪对脂肪的消化率降低的原因可能是以下某种或多种原因造成的：
1）十二指肠内pH值低。青年猪大部分小肠中的pH低于6.0，远远低于胰脂肪酶的最适pH值8.0-9.0。
2）未成熟酶的分泌或酶的活性不足。据报道，胰腺组织中脂肪酶的活性和分泌随着断奶日龄的增加而提高。猪在刚断奶时胰脂肪酶的活性下降。
3）肠绒毛脱落。添加6%脂肪会降低小肠绒毛高度，肠绒毛变短。
4）脂肪酸约束蛋白酶的活性、脂肪吸收的速度取决于膜载体的利用率和浓度。脂肪酸使蛋白质活性降低，断奶2周后恢复正常。
5）粮中钙含量高。仔猪小肠的内容物中钙水平高，由于钙和脂肪皂化的形成影响了脂肪的吸收。
日粮中脂肪的吸收依赖于脂肪酸的组成，猪对不同来源的脂肪的消化率不同，国内外已广泛将脂肪( 如豆油、玉米油、动物油脂和普通脂肪粉等)作为一种高能物质添加于饲料中并取得了一定的效果。提高早期断奶仔猪对脂肪的消化率主要措施有：
1）添加卵磷脂和胆碱。大量试验表明，断奶仔猪日粮中添加卵磷脂有助于提高脂肪的利用率（Jones等，1992；R．D．Esouza等，1995；Brown等，1998；张庚华泽，1998）。原因是卵磷脂可促进脂类从肝中转移，还可作为乳化剂来弥补仔猪胆汁酸的分泌不足，促进消化吸收。但有人认为添加卵磷脂与仔猪生产性能的改善与脂肪消化率的提高没有直接关系（Brown等，1998；张鹤亮等，1999）。据统计，添加卵磷脂后，有81%的试验报道可以明显提高仔猪日增重，近60%的报道对饲料转化率有所改善（张庚华泽，1998）。作为合成磷脂和卵磷脂的唯一物质——胆碱，在脂肪代谢过程中还起到提供甲基的作用，胆碱的缺乏，会使脂肪代谢受到阻碍，降低脂肪的吸收利用效率。
2）使用混合脂肪。Thaler等(1998)报道，豆油与椰子油混合使用，猪的增重更快、饲料效率更高；Li等(1990)在21日龄断奶仔猪日粮中将豆油与椰子油混合饲喂仔猪，结果混合油比单独饲喂者仔猪小肠绒毛长度更长，并且降低了腺窝深度。
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