今年以来，生猪养殖市场持续低迷，从下半年开始，市场虽然回暖，然而常规养猪，每头最多有50元的利润。但是记者日前听说，北流市塘岸镇的“温林生态养殖场”一直都保持着稳赚不亏的态势，每头猪至少有500元到600元的利润。12月21日，记者采访了养殖场业主温林，他说自己创造了用酒糟生态育肥猪的方法，不但把成本控制在合理范围内，而且肉质好，卖价高，所以保持了高利润。
●小乡镇的“抢购潮”
12月21日早上7时，北流市塘岸镇圩镇上一个猪肉档已经排满长队，这里的卖价比其他肉档每公斤要贵两元，而且远离菜市。但是肉香不怕巷子深，不一会一头刚刚宰杀完的大肉猪已经基本销售完毕。
这就是温林猪场出品的“酒糟生态猪”。其好买的秘密就是猪肉非常香气，没有市场上占主流的“快大猪”的馊气。抢买猪肉的顾客说：“这些猪肉不用放什么料随便炒，吃着都好香的！”
温林说猪场出产的“酒糟生态猪”一直呈现供不应求的状态，以前客商收购后直供柳州市的大型超市，每公斤比普通猪要贵4元。从今年起，温林停止批发，改成自产、自宰、自销。现在只是在塘岸镇卖，保持每天供应一头猪，回头客非常多，根本不能满足需要。
●“好卖猪”的饲养经
“酒糟生态猪”选用的猪种是玉林市养殖场普遍养殖的“土三元”，然而在感官上，其猪肉比普通猪肉看起来更鲜红，摸起来也更结实一些。温林说：“这是生态猪与常规快大猪的区别之一，酒糟猪全部是喂酒渣、木薯加花生麸，其他添加剂、促长素一点都不喂，这是实打实的饲养，其生长期从断奶到出栏，最快都要10个月，慢的要一年甚至一年多点，成长周期比普通猪至少多出半年，因此肉色更好，肉质更结实！”
温林开米酒厂已经有20年的时间，如何把做米酒剩下的酒渣（俗称酒糟）利用来养猪一直是他多年苦苦探索的技术。酒糟其实就是大米发酵后经过高温蒸馏的残余物，它的酒精成分已经全部挥发，然而还保留有相当多的营养物质！
然而单纯喂养酒糟，又不能满足肉猪的营养需要。温林经过多次失败后，终于总结出“酒糟生态猪”的饲养经。记者实地见证了他的独特配料法，只见他把刚刚从蒸馏炉取出的滚烫的酒糟倾倒在一个大锅内，然后马上往锅中加入大量的木薯粉、花生麸。搅拌好的液态料放入一个全密封的大铁罐中，通过管道自动输送到各个饲养间中。
温林说：“别看流程如此简单，其实蕴含着丰富的科学经、成本经！”其一是用高温的酒糟马上搅拌木薯粉、花生麸，可以消灭生料的寄生虫、病毒细菌，又可以减少一大笔煮熟料的能源费用；其二是科学选材，木薯粉、花生麸营养价值较高，弥补了酒糟蛋白质较少的缺陷，另外两者相比成本较高的玉米粉来说，非常划算；其三是科学配比，三种料占比要适当，这样猪快大、健康，又减少了一笔药费开支。
于是“酒糟生态猪”与普通肉猪的PK中，养殖周期更长的“酒糟生态猪”在养殖成本上持平，然而在肉质上全面胜出。而精明的温林自开肉档自销猪肉，又赚取了一笔可观的利润，这就是“酒糟生态猪”赚钱的秘密。
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