养猪专业户兰志红的喜怒哀乐，总被那条涨跌不断的生猪价格曲线牵着。养猪致富梦能否实现，并不完全取决于他是否勤劳。如何破解生猪价格的涨跌怪圈?政策如何在尊重市场规律的前提下给予养猪专业户更有力的保障?如何让民众的餐桌更加安全、健康?这些问题不只困扰着兰志红，也考验着相关部门的智慧。
这个春节，兰志红只用了很短的时间拜年。大部分时间，他还是要跟他的“猪宝贝”待在一起。
“越是过年过节，我就会越忙，因为部分工人回家去了。”
兰志红，1973年生，醴陵人。1992年，他去了北京打工。后来，他慢慢成为一个小包工头。他觉得，总在外飘泊不是个办法。2007年，北漂十多年的他回了家，重新开始创业。他先是养了1500只鸡。这一年，全国26个省份发生高致病性猪蓝耳病疫情，导致生猪出栏数量锐减，猪肉价格猛涨。国家开始出台补贴政策，鼓励规模化养殖。
2008年，兰志红]改行养猪，他和伙伴们成立了一个合作社，他成为四分场场长。
价跌了
“钓鱼岛会不会影响猪肉价格”
四分场离他家大约1.5公里，在一个山坳里，这是他们租下来的荒地。2008年，在合作社成立后不久，兰志红一头扎进了这片山地，搞过建筑、装修的他规划、修建了大片猪舍。
2008年5月，猪场进了57头母猪。
“相声里讲把母猪当美女看，我们是把母猪当宝贝看。”兰志红说。
到2009年4月份，这些母猪下了第一窝猪仔，2009年9月，四分场第一批生猪出栏，大概五六百头。
兰志红的猪场正符合中国生猪业发展的轨迹。
2008年，由于上一年猪价的上扬，大批资金进入养殖行业，猪肉开始出现供过于求的局面，下半年开始，肉价连续下滑。
而到2009年年中，猪肉价格持续下跌，生猪价格跌至8元/公斤。当时的报道说，肉价探底，养殖户出现大规模亏损，存栏量下跌。
不过这对兰志红的心态倒没太大影响，他的猪才进市，他也知道这个行业有个2年半价格周期：大约2年半猪肉价格会有一个涨跌周期。
2月8日这天，记者在采访间隙和兰志红聊起钓鱼岛的事情，他关心的是：钓鱼岛会不会引起战争，如果战争爆发会不会引发猪肉价格波动?
疫情
猪不能进食，他也茶饭不思
对养猪人来说，最怕的莫过于疫情了。2010年下半年的一天，兰志红在每天例行巡视中发现，有一个栏的部分猪出现了很奇怪的现象：它们四肢无力站不起来，但是也不很明显。
刚开始，他也不知道到底怎么回事，但是后来越来越严重。后来他才知道，这就是传说中的口蹄疫(又叫五号病)。
这把兰志红和猪场的人急出了一身汗。有疫情的猪不能进食，这也导致他茶饭不思。
好在这场疫情并不是特别严重，随着治疗、防疫以及气温的升高，疫情不久后消失了。
“口蹄疫就是人身上的手足病，不是太严重，主要是影响进食，会影响生长。”如今，兰志红对猪的疫情比较了解。
以前，猪场还配置了一名兽医，而现在，他自己接下了这些活。
“夏天主要是蓝耳病，冬天主要是口蹄疫，春夏的传染性肠胃炎对猪的影响很大。病毒变异也快，治疗也经常会失效。”
为了防止疫情从外界进入，他们一般只吃本猪场的猪肉。如果从外面带肉进去吃，一般都要在家里煮熟了再带进去。
瘦肉精
双汇事件让他的猪不好卖
对消费者普遍关注的瘦肉精问题，兰志红坚决表示，他养的猪没有喂瘦肉精。
“对于养猪场来说，如果有瘦肉精肯定是主动加进去的，不存在不知道的问题。无意中喂了瘦肉精的，肯定是散户，因为他们不懂，饲料商推荐长肉快的他们可能就用了，但是养猪场不可能不知道。”
兰志红说，虽然他的猪场没用瘦肉精，但是他同样间接受到影响，“影响全国人民的消费习惯，降低了猪肉的消费量。”
而2011年央视“3·15”晚会曝光的瘦肉精流入双汇公司事件，则直接影响到他们，导致猪肉到四五月份价格都不太好。
兰志红清楚记得，那次曝光后，畜牧部门严查各地的瘦肉精问题，醴陵畜牧局派人对出栏的每一车猪都进行检测，“听说醴陵没查出瘦肉精的猪。”
“如果查出瘦肉精，我们都会受到牵连。一方面是畜牧局会查得很紧，另一方面就会让我们的销路成为问题。”兰志红说他不敢断言这个行业就杜绝了瘦肉精，但至少他不敢也不愿用瘦肉精喂猪，“因为风险太大，一旦被发现，整个醴陵的养猪业都会受到影响，整体价格也会下降。”
饲料贵
“亏本的时候，也必须挺着”
去年腊月二十八，记者在兰志红的猪圈间转悠时，发现空地上种着一种像麦子的植物，兰志红说那是黑麦草，是他从网上搜索后种植的，主要用来喂养母猪，可以促使营养均衡，提高母猪寿命。
饲料又是养猪业中的重要一环，使用瘦肉精者也通过此渠道让它进入猪体内。兰志红告诉记者，饲料厂主要提供预混料，其他的则提供配方，让猪场自己配料。精饲料主要有玉米粉、麦麸、豆饼等。
饲料如果涨价，成本就会上升，养猪场的利润就会下降，同时上涨的链条也会传导到猪肉价格上。
兰志红分析说，猪肉涨价的原因很多，跟疫情、饲料价格、生猪存栏数量、中国从国外进口猪肉的数量等多种因素都有关系。
据报道，2010年年中，生猪市场的供需缺口逐渐扩大，我国生猪价格进入上涨周期。随着生猪价格上涨，每头猪盈利先后突破100元、200元关口，而在2010年11月份期间，每头猪盈利突破300元。
兰志红说，从2011年8月份开始，生猪价格再次迎来一波涨势，最高涨到21.2元每公斤，但是中秋后又开始跌。到2012年上半年，生猪价格最低到了13元每公斤，饲料价格偏还要从3000多元一吨涨到4000多元一吨。目前的价格稳定在16元每公斤左右。
“涨价时别人会说‘你发财了，猪价涨得这么高’，他不晓得我们亏本的时候，自己也必须挺着。”
临近除夕的前几天，记者在醴陵周边的一些乡村行走，没有听到一次杀猪声。当地农民告诉记者，农村过年杀年猪的越来越少，顶多百分之二三十。
在兰志红看来，散户根本养不起猪了，因为成本太高，亏损不起。他认为反倒是他们这些养猪专业户稳定了市场，“集约化后抗风险能力强了，对信息也敏感些。”
[他的梦]
要建标准化养猪场但钱是个问题
在兰志红的父母看来，这个不喜欢打牌、打麻将的儿子，自养猪以后就把大部分精力投入到养猪场，“像着了魔。”他们认为，儿子的投入和产出不成正比。
也经常有仍然在北京打拼的朋友开着豪车去找兰志红，甚至有人劝他再次一起出去包工程，但他不为所动，他目前的心思绝大部分都放在了猪场。
“我下一步的目标是要建设一个标准化的养猪场。”
在成为醴陵小有名气的养猪专业户后，兰志红和他的伙伴们经常去周边浏阳、茶陵等地一些大型养猪场参观。
从浏阳参观回来，兰志红觉得浏阳的养猪场比他们的要高出一个级别，他认为自己要努力的方面还非常多，“现在只是摆脱了家庭作坊阶段。”
在兰志红看来，资金是自己面临的最迫切问题，因为猪场改造、场地、道路建设都需要大量投入。就连他准备建设的一个沼气项目，因为政府配套资金没有到位，目前也无法启动。
只读过初中的兰志红非常重视外界信息。2011年，他买了一台电脑，学会了上网，经常学习养猪专业知识和行业知识。他经常浏览新希望、中粮等大型企业的网站，想从中学习他们先进的理念和管理模式。他知道网易的丁磊在养猪，也知道瘦肉精喂出来的“健美猪”，还知道中国从国外进口猪肉，所以国内的生猪价格目前不高。
虽然也算个老板，但即使是4年之后，他还是必须日夜守在他的猪宝贝身边。
去年的除夕夜，他吃完年夜饭后，晚10时又去了猪场，那几天正好有母猪下仔，他必须巡夜，整个下半夜几乎没睡，凌晨他迎来了一窝猪仔;大年初一他11点多才回到家，下午就近到邻居家拜年，晚上又回到猪场，当晚又有2窝猪仔降生。
大年初二，他只去了下岳父家，亲戚家他全用电话拜年了，除了偶尔回家陪陪拜年的客人，他几乎把全部时间安排在猪场。
与此同时，他也没有断绝跟外界的联系，在与客户的拜年电话中，他了解了很多有关行情的信息。
从这些信息里，他判断生猪后市行情可能不是太好。他作出决定，生猪不压栏，这段时间尽快出手。
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