土豆土豆未来市场前景
土豆是一年生草本块茎植物，也被称为马铃薯、洋芋、藩芋、山药蛋、荷兰薯。土豆原产南美洲的安第斯山，16世纪传到欧洲，17世纪由荷兰人带到我国台湾，种植面积和总产量均高居世界榜首，我国堪称世界马铃薯生产第一大国。但与之极其不匹配的是，鲜薯产量只占世界的1／5，单产水平不足世界马铃薯的平均产量，仅为发达国家产量的1／3。
农业部副部长危朝安今年早些时候曾表示，我国将大力发展马铃薯产业，力争到2010年实现全国马铃薯种植面积1亿亩，单产突破1200公斤。
此外，作为5大主要粮食作物的马铃薯，相对小麦等而言，马铃薯种植的增产效益更为明显。加之马铃薯产业链是所有农业产业中最长的，既可以增粮，又可以作为工业原料，产业链横跨三大产业，农业部将大力发展马铃薯产业视作是确保国家粮食安全的重要战略举措，马铃薯产业前景被普遍看好。
针对马铃薯种薯质量这一目前我国马铃薯产业发展的瓶颈因素，农业部将着力推进种薯良种化建设，建立健全种薯质量控制体系，加强优质专用马铃薯品种繁育，加快脱毒种薯繁育和推广步伐。另外，农业部还将推进种植标准化、经营产业化、合作国际化等方面的工作。
马铃薯有啥特殊本领“打头炮”呢?农业部食物与营养发展研究所所长王小虎介绍：“1个二两大小的马铃薯，维生素C含量相当于7个普通大小的苹果或1.5个西红柿;其钾含量相当于2根香蕉;其磷含量相当于3根胡萝卜。”
为了尽快满足不同的需求，马铃薯主食开发的创新速度很快。在会场外的展厅，摆满了各式各样的马铃薯产品，不仅有馒头、面条、米粉、锅盔，还有豆沙酥、椰奶酥、面包、蛋糕等许多花样，人们争相品尝，也有参会者向工作人员咨询可以去哪购买。据介绍，中国农业科学院农产品加工所与北京海乐达食品公司合作，生产出的马铃薯馒头已在京津冀600家超市销售。
世界土豆面积分布的最大特点是以欧、亚两洲种植为主，中国、俄罗斯、乌克兰、印度四大生产国的种植面积约占世界的一半。近几十年来，世界土豆种植面积一直保持在2000万公顷（3亿亩）上下，近年略有下降。在全球土豆生产中，波兰种植面积占世界总种植面积的十分之一，达210万公顷，产量占世界总产量的12％。仅有3600多万人口的波兰平均年产土豆4000万吨，人均产量居世界第一位。在加工利用方面，目前世界土豆加工平均水平约占总产量的4%。发达国家土豆加工品占比较高，如荷兰加工品约占47%，法国占39．0％。美国是土豆加工大国，根据美国农业部的统计数据，美国土豆加工比例在上世纪90年代就已经达到60%。我国的加工比例为8%，虽然高于世界平均水平，但远远低于发达国家。
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