2016养锯缘青蟹前景分析
我国真正的优质商品蟹只能产于天然湖泊，而不可能产于稻田、池塘等小水面和高密度精养，这是已经被各地养蟹实践所证实了的科学结论。从这个意义上来说，湖泊养蟹的前景十分广阔，怎么评估也不会过分。但湖泊养蟹所面临的3大现实又不容乐观：1、养殖面积趋于饱和。长江流域从东往西数，东太湖围栏养蟹早已到了见缝插针的地步，由于在国计民生中水远比蟹重要，2007年无锡蓝藻一闹影响太大 了，证明太湖超负荷养殖明显有悖于以人为本的国策，所以政府势必会对太湖围栏养蟹采取限制措施，以还福于民。塥湖、长荡湖养蟹早在20世纪90年代就已经 达到了饱和，再扩大规模已无潜力可挖。鄱阳湖区因水位落差大，好多外地投资者都乘兴而来，铩羽而归；有名的赤湖资源再好，因与鄱阳湖和长江通连，养蟹效益 有限。号称“千湖之省”的湖北省早在20世纪90年代就湖湖有蟹，20000公顷的洪湖早已为辽蟹盘踞，习惯成自然，一时半会你还“赶”它们不走。湖南的 情况同湖北一样，湖泊资源退化，河蟹越养越小，辽河蟹与长江蟹为争夺地盘一直在捉对厮杀。
2、污染日趋严重。太湖无须再说，安徽的巢湖、江苏的 洪泽湖都分别在20世纪80年代和21世纪初期养蟹红火过一阵，它们就像孪生兄弟一样，也都在工业污染的折磨下风光不再。而湖泊投肥养鱼技术的普及，使两 湖及内陆地区的湖泊迅速富营养化，湖湖都是臭水，其结果是鲢鳙鱼大丰收河蟹大减产。
3、养殖技术严重滞后。新加入养蟹队伍的不说，就是多年养蟹的“老兵”，如何辨种、投苗、管理和捕捞，都还相当盲目，有的还常闹笑话。试问身处知识经济时代，不懂技术如何养蟹？尽管我国河蟹总量年年递增，优质蟹产量却呈萎缩趋势，根源也就在以上三点。
物以稀为贵，市场上劣质蟹产量越多，价格还有可能下跌，而优质大闸蟹的价格仍有向上攀升的市场空间。那么，怎样才能占得这个先机呢？可以预见的是：得技术者得天下，有资源者定乾坤。
不要“跟风”养殖。由于去年大规格蟹价格偏低，中等规格蟹价格相对较高。因此，今年蟹农普遍加大放养量，又从“养大蟹”返回到“大养蟹”的格局。但是老董没有“跟风”，仍然走规格蟹之路，他亩放每斤50-60只的扣蟹种650只，养成的螃蟹平均规格达3.5两以上，亩利润高达4800元。
2014年，南沙青蟹总养殖面积超5万，总产值超5亿人民币
螃蟹种类可达500余种。中国人民吃螃蟹有久远的历史，可以上溯到周天子时代。直到今天，金秋时节，持蟹斗酒，赏菊吟诗还是人们一大享受。可见蟹是公认的食中珍味，有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味奇美，而且营养丰富，是一种高蛋白的补品，对滋补身体很有益处。
螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。研究发现，螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。一般认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
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