日前，在安徽省庐江县矾山镇石峡村，村民们忙着在村后的粗大毛竹上钻孔、往竹腔内“种”酒，竹林内酒香弥漫。
石峡村地处庐江南部大山深处，全村有毛竹林1万余亩。过去，村民们砍毛竹卖原料，每根毛竹售价不到10元。可如今，一根毛竹价值1000多元，村民因此走上致富路，这等好事是怎么发生的呢？
笔者带着好奇心来到了矾山竹海专业合作社，开始并没看出这块竹林与其他竹林有什么区别，便随口问道：“哪里有酒？”合作社负责人何康神秘地指向一株老毛竹说：“奥妙在此，一试就知。”接着在竹竿上用手敲了敲，用工具在竹子上打起孔来，一眨眼，竹子被钻出一个小孔，一股微微发黄的液体从孔中流出，带着淡淡竹子清香的酒气迅速向四周扩散。
90后小伙何康推了推鼻梁上的金丝边眼镜，介绍起自己的创业史。早年他只身在外工作，去安吉旅游看到当地人往毛竹身上“种”生态酒，经过调查发现这个行业前景广阔，他毅然决然辞去工作，回到老家矾山镇，带领当地农民在万亩竹海里创业，并与当地一家酒业公司合作，在毛竹身上“种”酒。何康发现，白酒在毛竹里“窖藏”之后口感更佳，还不影响竹子正常生长。
“竹酒种植，要选当年生新竹，地势要选择背阴面，种植时间在差不多在5至10月之间，每株竹子从地面向上4至5节处开始，隔节‘种’入。3个月后，到竹子可以采伐时一桶一桶锯下就可以了。”何康介绍，目前自己的合作竹筒酒核心产区有2000多亩，年产量10万筒，产值达400多万元。
今年7月，何康拿着“种”出来的竹筒酒前往安徽省食品药品检验研究所做测试分析，结果发现每百毫升含有0.2毫克的微量元素硒，其他各项技术指标也非常令人满意。竹酒除了颜色微微发黄外，酒香中带着淡淡的竹子青香，酒精度由“种”进去时的60度，经长时间分解、挥发降至37至38度。
矾山镇石峡村书记贾敬斌介绍，竹子里面“种”酒，不仅可以提高酒的品质，而且能够解决玻璃瓶装给运输带来的麻烦，大大节省能源、材料，在清洁、环保等方面都起到积极的作用。当然，最大的受益者还是农民，尤其在近几年竹材价格连续下滑，竹产业出现萎缩的形势下，利用竹子“种”酒，也是一条自主创新、促进竹农增收的新路子。
何康说：“合作社还与村民们签订竹扫帚生产订单，引导村民们把下脚料竹尾加工成扫帚。”贫困户何兰秀高兴地说：“过去，我们做竹扫帚自己用。现在，我每天能做200把竹扫帚，一天收入近200元。”同时，村民们在基地务工，也有不错的收入。贫困户卢荣生说，他在基地务工，年收入上万元。
“游竹海、品竹酒、尝土菜……我们将这些因素综合到一起来，打造我们的旅游目的地，提高毛竹综合效益，让百姓吃上绿色生态饭。”矾山镇党委副书记薛明语带自豪，“今年底，石硖村312名贫困村民有望全部脱贫。” 钱良好
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