英国超市再放环保新招，用海鲜小螯虾虾壳做可降解保鲜膜！

据饮食新闻平台 FoodBev 报导，英国高端连锁超市 Waitrose 将与苏格兰蓝色生物科技公司 CuanTec 合作，回收海产加工业丢弃的小螯虾 (langoustine) 壳，用来制作环保保鲜膜。

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小螯虾壳中的甲壳素 (chitin) 是一种天然的生物聚合物，转换成壳聚糖 (chitosan) 后用途广泛，尤其是在医学领域。CuanTec 用其制作可分解的抗菌保鲜膜，Waitrose 希望在 12-18 个月后开始用它来包装海鲜，取代塑胶保鲜膜。

CuanTec 执行长 Dr Cait Murray-Green 说，「这项技术代表了完美的良性循环，既能让食物保持新鲜，也为废弃材料赋予新价值，同时避免使用一次性塑胶和制造更多垃圾。」

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Waitrose 包装负责人 Karen Graley 说，「我们的目标是在 2023 年之前，保证将所有 Waitrose 自有品牌产品的包装换成可回收、可再用或可分解的材质。塑胶保鲜膜目前无法循环再用或被分解，只能采用填埋处理，因此找到环保的代替品非常重要。」

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FoodBev 指出，目前消费者不断对零售商施压，要求尽量减少不必要的食物包装，而 Waitrose 这类高端超市既然让消费者支付更高的商品价格，也就要在环保方面承担起更多责任。该品牌目前的环保措施包括禁用一次性咖啡杯、彻底停用黑色塑胶包装新鲜食材、提供可分解塑胶购物袋、采用番茄叶和再生硬纸板包装番茄等，还打算从 2020 年圣诞节开始不再使用闪粉 (glitter)。（出处：NOMMAGIZIN）