挪威鲑鱼可能是李斯特氏菌源

wangrenfa 第一食品网 2017-01-10 02:06:00

　　中国水产频道报道，据第一食品网讯，李斯特氏菌病，是由单核细胞增生李斯特氏菌的细菌引起的疾病，从来没有被追溯到挪威鲑鱼产品上，但最近国家营养和海洋食品研究所（NIFES）研究表明，不排除鲑鱼是病源的可能性。李斯特氏菌病主要影响人类胎儿和新生儿，被感染的人会导致免疫能力减弱。　　　　对挪威不同地方的三家养殖鲑鱼生产商进行调查，确定了15种单核细胞增多性李斯特氏菌，其中9种是遗传变异体。　　　　李斯特氏菌早已被知晓，对食品制作提出了挑战，包括海产品生产。细菌偶尔出现在加工车间，例如难以清洗的加工设备商。李斯特氏菌抵抗能力强，但热处理杀死它们。

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