喜欢闽菜的朋友，这次可以大饱眼福了
本期要介绍，闽南客家菜谱之首
汀州最负盛名名菜――河田鸡。
闽南客家菜谱之首――河田鸡
河田鸡是在青山秀水，
无污染的自然环境中，
以稻谷，米糠和瓜菜薯类为饲料，
放牧150―180天后上市，
完全符合“珍味型”优质肉鸡的标准。
该鸡的屠体丰满，肉质细嫩，
皮薄骨细，肉色洁白，
口感香鲜嫩滑，实为禽中珍品。
闽南客家菜谱之首――河田鸡
《中国菜谱》载：
“河田鸡起源于福建长汀县河田镇。”
民间传说，唐开元年间河田鸡选送到长安
列为斗鸡之一。
到明朝有一时期亦盛行斗鸡。
河田鸡选送京都、曾被誉为斗鸡之雄，
每每取胜。
长汀河田鸡更是世界五大名鸡之一。
闽南客家菜谱之首――河田鸡
有句俗语说：
没吃河田鸡，不算到长汀。
脂肪适宜、肉质细嫩
皮薄柔脆、肉汤清甜
营养丰富、老少皆宜
以河田鸡为材的丰富菜色，
也是让各路吃货垂涎已久。
闽南客家菜谱之首――河田鸡
河田鸡正渐渐成为汀州的品牌形象
圆了不少追寻者的口福梦的同时
还承载起了不少农户的致富梦
闽南客家菜谱之首――河田鸡
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