大葱的功效与作用及禁忌和食用方法
大葱的功效与作用1.增进食欲
大葱中含有挥发性物质叫做烯丙基硫醚，烯丙基硫醚能够刺激胃液分泌，有助于增进食欲。
2.壮阳
有一句俗话叫做“一根葱，十分钟”，讲的就是大葱的壮阳功效，因为大葱性温味辛，大葱的辛辣味是由于有机硫，并且大葱的葱白中含有大量的大蒜素，而大葱的葱白部分特别多，能够产生刺激性的气味，从而刺激肾上腺素的产生，所以食用大葱有壮阳的功效。
3.抗菌
大葱中含有大蒜素，大蒜素是三硫代烯丙醚类化合物，有着抗菌作用，对多种革兰氏阳性和阴性菌均有抗菌作用，对杆菌(痢疾杆菌、、大肠杆菌伤寒杆菌、百日咳杆菌)、真菌(白色念珠菌、烟曲霉菌、隐球菌)、病毒(巨细胞病毒)、蛲虫、阿米巴原虫、阴道滴虫等有着抑制并且杀灭的作用，尤其对痢疾杆菌、大肠杆菌等肠道细菌的作用比较强。
4.排毒
大葱能够发汗散热，主要是由于大葱所含的苹果酸和磷酸糖等物质可以使神经系统兴奋，刺激血液循环从而刺激人体的汗腺，从而让人体分泌更多的汗液，而人体在流汗的时候就在排毒，很多毒素都是随着汗液的流出从而被人体排出体外的，所以食用大葱有排毒的功效。
5.降低胆固醇
大葱可以阻止胆固醇在血液中的沉积，从而降低人体血液中的胆固醇含量，所以食用大葱能够降低胆固醇。
6.去腥
大葱性温味辛，并且大葱中还含有挥发油，辛辣的味道加上挥发油，能够去除羊肉的骚味还有鱼和肉的腥味，所以在烹饪有腥膻味的食物的时候可以放点大葱去除腥味。
7.驱寒
大葱性微温，味辛，所以大葱也是温补的食物，尤其是本身味道辛辣，并且大葱所含的苹果酸和磷酸糖等物质可以使神经系统兴奋，能够刺激人体内的血液循环，去除寒气，对于风寒感冒，受寒腹痛等因受寒而产生的不适有很好的疗效，所以食用大葱能够驱寒。
适宜人群
一般人都可食用
葱须具有很高的药用价值，葱须在夏秋季节采挖是最合适的，葱须可以今天服用或者研末服用。葱须是大葱的须根，葱须也是一种中药，具有发汗、散热的功效，可以用来治疗早期的感冒，还有杀菌消炎、预防支气管炎和通鼻塞的功效。
葱须的做法
1.治冻伤：葱须、茄根各120克，煎水洗泡患处。
2.治喉中疮肿：葱须一钱，蒲州胆矾一钱。研匀，一字，入竹管中吹病处。
3.治伤寒头痛寒热及冷痢肠痛：葱根、豆豉，浸酒煮饮。
葱须的食用方法
1、生姜葱须白萝卜汤
原料：生姜葱须白萝卜汤白萝卜1根、大葱的葱须、生姜1块、蜂蜜适量。
做法步骤如下：
(1)生姜块和大葱的葱须放在冷水里清洗干净表面灰尘;生姜不去皮切成薄片;
(2)白萝卜洗净，不去皮切成薄片;切好的生姜片放入砂锅中;洗净的葱须放入砂锅;
(3)切好的白萝卜片同样放入砂锅;往砂锅里加入食材量2倍的冷水;
(4)盖好锅盖，中小火熬煮30分钟左右;
(5)煮到三种食材的味道都充分发挥出来，水面与食材基本持平，关火。
2、葱豉黄酒汤
食材明细：葱须30克、淡豆豉15克、黄酒50克。
葱豉黄酒汤的做法详细步骤：豆豉加水1小碗，煎煮10分钟，再放入洗净切碎的连须葱白，继续煎5分钟，滤出煎液，加入黄酒，趁热服用。葱须疏表发汗、以散表寒;豆豉辛甘解表、宣散表邪解表和中。二者合用，黄酒为引，盖被取微汗可散表寒。适用于风寒感冒。要注意，熬好的汤水，色泽呈淡淡的黄色，趁热喝到嘴里，辛辣味充斥舌际，咽到肚里一股暖流涌遍全身。也可放至微温，加入蜂蜜饮用。
葱须的食用禁忌
服用葱须不宜复用汗吐之药，一般人都可食用。
葱须煮水可以治疗感冒吗
葱须煮水是可以治疗感冒的，将四五个葱须洗净，放进开水中煮15-20分钟，可以加点雪梨或红糖。葱须煮水对于感冒初期患者来说，疗效显著。轻度感冒患者一天喝个几次即可看到效果，重度感冒患者则需连续喝两三天。
葱须看起来不起眼，但是药用价值却是非常高的，葱须可以治疗鼻塞、感冒、冻疮，人们可以将葱须做成葱豉黄酒汤，疏表发汗、散寒的功效，非常适合用于治疗风寒感冒。葱须还可以用来治喉中疮肿，葱须可以刺激性欲、壮阳补阴，葱须还有解毒调味的功效，所以大家平常吃葱的时候千万不要扔掉葱须。
内容由用户发布，不代表本站观点。如发现有害或侵权内容。请点击这里
展开全文