芝麻油的功效与作用及食用方法和禁忌
芝麻油的功效与作用芝麻油，是在胡麻科植物脂麻的种子榨取的脂肪油。麻油（或称芝麻油、香油）是以芝麻为原料提炼制作的食用油。
（1）延缓衰老：纯麻油含丰富的维生素E，具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能。
（2）保护血管：纯麻油含有非常丰富的亚油酸、棕榈酸 等不饱和脂肪酸 ，容易被人体分解 吸收和利用，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物。（3）润肠通便：习惯性便秘患者，早晚空腹喝一口纯麻油，能润肠通便。
（4）减轻烟酒毒害：有抽烟习惯和嗜酒的人经常喝点纯麻油，可以减轻烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤，以及肺部烟斑的形成，同时对尼古丁的吸收也有相对的抑制作用。饮酒之前喝点纯麻油，则对口腔、食道、胃贲门和胃黏膜起到一定的保护作用。
（5）保护嗓子：常喝纯麻油能增强声带弹性，使声门张合灵活有力，对声音嘶哑、慢性咽喉炎有良好的恢复作用。
（6）治疗鼻炎：慢性鼻炎患者，用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患处，有很好的效果。芝麻油—食用方法芝麻油（香油）是增香的，拌凉菜的时候放几滴，或者是炒菜的时候出锅前放几滴，做汤的时候出锅后放几滴。放多了味道太香了反而不好吃。你可以试一下打开盖子，香油（芝麻油）的味道太浓了。南方人吃火锅的时候也喜欢沾芝麻油吃，里面再加上辣椒酱，腐乳，蒜等。香油还有润燥的作用，便秘的人可以空腹喝一汤匙香油，或者是香油和蜂蜜混合一起喝。
芝麻油的吃法（做法）大全
1、黑芝麻酱
1.1、食材用料：黑芝麻100克;香油80克;
1.2、准备黑芝麻;
1.3、把黑芝麻洗干净放在筛网上滤干水分;
1.4、把滤干水分的芝麻放在平底锅中炒干水份;
1.5、水份变干后关小火慢慢翻炒芝麻，听到锅中有噼噼啪啪的声音就是芝麻熟了，关火，把锅放在一边，让锅中的热量继续加热芝麻;
1.6、把晾凉的芝麻放入料理机杯中盖上杯盖搅拌30秒左右;
1.7、打开杯盖，用勺子把粘到杯壁上的芝麻酱刮下来;
1.8、加入香油，盖上盖子继续搅拌;
1.9、中途要停几次来搅拌芝麻酱，否则时间太长料理机就会烧了。直到黑芝麻变成芝麻酱就可以;
1.10、装入碗中或者瓶子中冰箱储存;
1.11、喜欢吃咸的还可以加入盐一起搅拌，喜欢甜的加入糖。
芝麻油的吃法
2、蒸鸡蛋
2.1、健康功效：鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目;
2.2、食材用料：鸡蛋3个，香油一勺，盐5克，小葱适量，醋2一3滴;
2.3、鸡蛋打入碗中，分离出蛋黄，分别装在碗中;
2.4、蛋黄中，放入香油，搅拌均匀;
2.5、鸡蛋清中放入盐和醋，顺时针，搅拌八分钟，有些许白色泡沫即可;
2.6、蛋黄倒入蛋清中混合;
2.7、混合后，在上面撒上葱花，放在电饭煲中蒸;
2.8、十五分钟后，揭盖，端出即成。
芝麻油的注意事项
1、哪些人不能吃芝麻油
患有菌痢、急性胃肠炎、腹泻等病症者忌多食香油。
2、芝麻油的适用人群
一般人均可食用。每次2——4克即可。习惯性便秘患者早晚空腹喝一口香油，能润肠通便;也适宜患有血管硬化、高血压、冠心病、高脂血症、糖尿病、大便干燥难解、蛔虫性肠梗阻者等病症者食用;此外，香油还适宜从事繁重体力劳动者以及有抽烟习惯和嗜酒的人食用。
3、芝麻油的食用禁忌
患有菌痢、急性胃肠炎、腹泻等病症者忌多食香油。
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