腰果的功效与作用及食用方法和禁忌
腰果的功效腰果性味甘、平。具有补脑养血，补肾，健脾，下逆气，止久渴等功效。具体表现在以下：
1、腰果含有丰富的油酸和亚油酸，能有效预防高血脂、冠心病等病症，可以帮中老年人预防动脉硬化、心血管疾病、脑中风和心脏病，还可以润肠通便，延缓衰老。
2、腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。
3、腰果味道甘醇，可治疗咳嗽、心烦、口渴等病症。
4、腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。
5、腰果含有丰富的维生素A，是优良的抗氧化剂，能使皮肤有光泽、气色变好。
6、腰果还具有催乳的功效，有益于产后乳汁分泌不足的妇女增进乳汁分泌。
7、腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂，经常食用腰果能控制癌症病情。腰果里面的锰、铬、镁、硒等微量元素，也有抗肿瘤作用。
腰果的作用
1、果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。
2、有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。
3、常食用腰果可以提高机体抗病能力、增进性欲，使体重增加。
腰果食用禁忌
1、腰果含油脂丰富,故不适合胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者食用;
2、腰果含的脂肪酸属于良性脂肪酸的一种,虽不易使人发胖,但仍不宜食用过多,尤肥胖的人更要慎用;
3、腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。
适用量：每次10-15粒。
特别提示：不宜久存。有“油哈喇”味的腰果这宜食用。腰果热量较高，多吃易致发胖。
腰果的营养成分
腰果营养丰富，含有碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、锌、锰、镁、硒、钾、铁等。
每100克腰果中含有：热量 552 (千卡);硫胺素 0.27 (毫克);钙 26 (毫克);蛋白质 17.3 (克);核黄素 0.13 (毫克);镁 153 (毫克);脂肪 36.7 (克);烟酸 1.3 (毫克);铁 4.8 (毫克);碳水化合物 38 (克);维生素C 0 (毫克);锰 1.8 (毫克);膳食纤维 3.6 (克);维生素E 3.17 (毫克);锌 4.3 (毫克);维生素A 8 (微克);胆固醇 0 (毫克);铜 1.43 (毫克);胡罗卜素 2 (微克);钾 503 (毫克);磷 395 (毫克);视黄醇当量 2.4 (微克);钠 251.3 (毫克);硒 34 (微克)。
腰果营养价值
腰果仁是名贵的干果和高级菜肴，含蛋白质达21%，含油率达40%，各种维生素含量也都很高。果肉脆嫩多汁，含水分87.8%，碳水化合物11.6%，蛋白质0.2%，脂肪0.1%，还含有多种维生素和钙、磷、铁等矿物元素。含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。腰果的脂肪酸中主要是不饱和脂肪酸，其中油酸占不饱和脂肪酸的90%，亚油酸仅占10%，因此，腰果与其他富含亚油酸的坚果相比，酸败的可能性较小。腰果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多，并且所含氨基酸的种类与谷物中氨基酸的种类互补。
如何挑选腰果
应选购外观呈完整月牙形、色泽白、饱满、气味香、油脂丰富、无蛀洞、无斑点的腰果;而有黏手或受潮现象的，表示鲜度不佳。
腰果美味营养是我们很多人都喜欢的，但是肥胖或者一些疾病患者应该适量食用，而女性朋友们可以适当的吃些腰果，有美容保健的作用都是不错的。
腰果不能和什么一起吃：
忌
1.腰果+蛤蜊腰果+蛤蜊：造成营养流失
2.腰果+白酒腰果+白酒：导致脂肪肝在肝脏中蓄积、影响肝脏功能
宜
1.腰果+蒜腰果+蒜：消除疲劳、护肤养颜
2.腰果+虾腰果+虾：养颜护法、减轻关节炎的疼痛感
3.腰果+西芹腰果+西芹：促进肠胃消化，增强肠胃功能
4.腰果+鸡肉腰果+鸡肉：补充蛋白质、提高免疫力、补充精
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