如今，全国生猪均价已破12元。最近因为猪价涨的太多，很多网友说“现在猪价都涨成这样了。肉票是不是又要重返江湖了？”
但现在不是物质匮乏的时代。猪肉供应减少后替代品很多，但猪肉供不应求。诚然，一些消费者需要在一段时间内“计划吃肉”。
“肉票”这个词大家应该不会太陌生。从1955年第一张粮票发行开始，中国人就进入了漫长的“票时代”，这些票深深地烙进了一代人的记忆。解放初期，市场上商品供应不足。为了保证群众的基本需求，国家决定实行“计划经济”，发行各种商品票来分配商品。
我国的票有粮票、肉票、食用油票、布票等。种类繁多，几乎涵盖了所有的生活日用品，覆盖全国2500多个市县，堪称“天下第一”。今天主要说肉票。
据了解，1957年7月，我国开始发行肉票。汉族每人每月供应猪肉六至八块；回民每月每人供应牛羊肉一两；逢年过节，会按户口固定数发放；供货日期在节日的三到七天内，直到存货售完。
在灾荒时期，配给一再减少。在1960年到1962年最困难的三年里，生活非常艰苦。1960年，上海城市居民每十天配给三两(150克，相当于一部手机的重量)，9月初起调整为两两(100克)。
在特别困难的1961年，北京人均吃肉八块半。这不是月度统计，而是年度统计。有些月份根本看不到任何肉、花或碎肉。还必须注意的是，北京作为首都和祖国的心脏，肉的消费量要比其他省市多得多。
几十年后的今天，受非洲猪瘟影响，全国生猪存栏量骤降，各地产能严重缩减，猪肉价格飙升。最近在厦门某超市，排骨一斤80元，猪腰一斤61元，五花肉34.8元。海口的价格也是“上天”，排骨近70元，猪骨58元/斤；上海五花肉十天涨了一倍多，现在价格在50元左右。
从8月份开始，猪肉的价格涨幅已经超过了很多专业人士之前的预估，由于养殖户供应量的减少，猪肉的供应也越来越紧张。随着去产能的进一步加强，估计后期能上市的猪会越来越少。
但下半年一般是猪肉消费旺盛期，需求会明显上升。现在才八月中旬，离中秋国庆还有一段时间。猪肉的上涨是如此的“疯狂”。后期随着消费旺季的到来，还有很大的进一步上涨空间。
农业部唐可在上半年的新闻发布会上预测，下半年猪肉价格将上涨70%。根据目前的情况，部分地区的涨幅可能会在上半年的基础上超过70%。根据邢正农业在业内的预测，不排除年底猪肉价格将升至26元/公斤以上。
至于猪肉供给端，最近有一些消息说一些养殖企业在扩张。但由于疫情损失、环保、资金等问题，大部分养殖户没有补栏和恢复生产的积极性。有的农户补栏意识明显，但由于一些客观因素，处于观望状态；一些农户已经开始扩大生产和重新饲养，但仍有少数外包种猪，其中许多采取自己的三元养殖，所以PSY也将受到影响，但目前，这也是
整体来看，在全国平均猪价超过11元/斤的情况下，养殖户的积极性依然不高。但不排除后期猪价继续上涨，利润空间再次增加，疫情防控技术积累等，进入者可能会增加。
猪肉短缺可能是短期内的常态。虽然现在已经不是物资短缺的时代了，但是“计划经济”的时代已经过去了，现在替代品很多，但是猪肉供应不足。一部分消费者需要“计划吃肉”一段时间，这确实是事实。
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