避免肉价过度上涨就是避免肉价过度下跌

　　猪友之家行业点评最新消息，本文编号：377758

　　2016年5月7日至5月13日新发地市场白条猪批发的平均价不仅继续保持在高位，而且依然在连续上涨。

　　本周白条猪的最高价是13.20元/斤(5月12日)，比上周的12.80元/斤上涨0.40元/斤，涨幅3.13%；最低价12.63元/斤(5月2日)，比上周的12.40元/斤上涨0.23元/斤，涨幅1.85%。最高价比最低价高出0.57元/斤，高出4.51%。肉价波动的幅度比上周的3.23%有所放大。放大的原因是本周的最高价、最低价均有所上涨、最高价的涨幅更大一些，使得最高价与最低价之间的差距有所拉大。

避免肉价过度上涨就是避免肉价过度下跌

　　本周，白条猪的日均上市量为1515.57头，比上周(4月30日至5月6日)的1508.86头增加0.44%；比前2周(4月23-29日)的1528.86头减少0.87%；比前3周(4月16-22日)的1518.57头减少0.20%；比前4周(4月9-15日)1510.14头增加0.36%。

　　去年同期日均上市量为1929.29头，今年同比增加-21.44%，上周同比下降的幅度是27.78%，本周同比降幅有所收窄。

　　最近6周，日均上市量一直比较低，日均上市量基本上维持在1510-1530头之间，同比减少的幅度均超过20%以上。本周日均上市量仍然是比较低的，同比下降的幅度略有收窄，收窄的原因是去年同期的日均上市量也开始下降了。

　　近期，日均上市量同比下降的幅度一直十分明显，下降的幅度远远超过毛猪产能下降的幅度。这种现象是养殖场浓厚的惜售心理和待价而沽的预期放大了毛猪供应量同比下降的幅度，也是高肉价对消费需求抑制的结果。

　　上周，在北京肉类消费市场上，发生了1个重要事件，就是北京市商委决定在北京投放政府储备肉，这是多少年来从来没有过的事件。对于北京地区投放政府储备肉，大多数人是乐见其成的，希望通过政府投放储备肉能够对肉价连续上涨的势头有所抑制；也有一部分人对此则不以为然。对政府投放储备肉不以为然的，多是养殖场和收取养殖场会员费为养殖场服务的网站。

　　但是，有一个事实是不容质疑的，就是近期的肉价是明显偏高的，它不仅抑制了消费，也对养殖业给予了严重的误导。在这种情况下，政府势必会有所反应，不能无动于衷。现在看来，政府相关部门投放储备肉，时机把控得是比较好的，是非常及时的举措。这种应急机制的启动，既是对消费大众的保护，也是对养殖业的保护。

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　　同样还有一个事实是：肉价跌得越狠，反弹的幅度就会越高；肉价涨得越高，就会跌得越狠。避免肉价过度上涨就是避免肉价过度下跌(2)。

　　舆论对养殖业的误导会产生非常严重的后果。2013-2014年肉价长时间的低迷，就是舆论误导的恶果。

　　我们可以回顾一下2013年的舆论导向：

　　2011年肉价上涨以后，到2012年4、5月份，肉价就进入下滑过程。当年的5月份，政府出台了收储托市的举措，缓解了肉价下滑的速度。当时肉价之所以下滑，实际上是供应能力提高的的结果。但是，大多数的媒体、网站都把肉价下滑归罪于需求不旺，误认为是消费疲软造成肉价下滑，错过了对养殖业进行调整的机会。

　　2013年5、6月份，在肉价继续下滑的过程中，政府连续2次收储托市，仍然没有抑制住肉价下滑的趋势。但是，直到2013年9月份，仍然有许多与养殖业相关的网站和舆论把肉价下滑归罪于需求疲软。说需求疲软是有原因的，就是当时非常严厉的反腐举措，此前司空见惯的大吃大喝瞬间消声灭迹了。所以，说是需求下降，也是冠冕堂皇的了。但是，酒店需求下降，并不意味着整个社会需求疲软。

　　记得在2013年9月，我们参加了1个会商会，参会的既有国内最大的几家养殖集团，也有对养殖业具有影响力的网络公司和网站。当时讨论的内容包括政府收储的储备肉投放市场的问题。由于这些头面人物一致认为，当时肉价的下滑是需求疲软造成的，一旦需求复苏，肉价就会反弹的。当时参会的批发市场只有新发地1家，新发地市场的数据表明，白条猪的销量同比是大幅增加的，不是需求疲软，而是供应过剩。但是，在那次会议上，新发地市场的数据没有被采纳，那些全国性的网络公司、网站、养殖企业的声音压倒一切。

　　同年10月，我们又参加1个会商会。当时参会的人员大多数来自各省的储备中心，我们仍然强调是供应过剩引发的肉价下滑，后期的供应过剩的状况不会得到明显改观的，建议尽快把储备肉投放市场。许多参会人员表示：这个时候出库，会出现亏损的。因为当时的肉价比收储的时候还低。我们认为，后期的肉价会比即时还要低，越往后出库亏损越大。

　　2014年4、5月间，肉价仍然很低，当时我们又参加了1个会商会，重点是讨论收储问题。这次参会的人员包括养殖集团、网络公司和新发地市场。这次参会人员对形势的认识非常一致，不同意收储。理由就是当时工作的重点是去产能，如果收储，养殖场去产能的意愿就会淡化，养猪场还会继续亏损更长的时间。

　　从那时起，所有的网络公司、网站，均把养猪场去产能最为宣传的重点，不再埋怨需求疲软了。

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　　我们想说的是，当肉价下滑的时候，由于对下滑的原因没有准确的把握，把看似冠冕堂皇的理由误以为是主要矛盾。网络公司、网站的误导使得养猪场没有及时纠偏，延长了肉价在低位运行的时间。我们现在所说的超长的亏损期就是这么形成的，其中很多网络公司、网站是脱不了干系的，是他们对形势的误判引导养猪场走进了泥潭。

　　现在，我们同样存在着对形势的判断。

　　2月中下旬以后，新发地市场白条猪的价格处于波动下行态势，这种态势一直延续到3月上旬。3月上旬时，一则能繁母猪同比、环比继续下降的数据公之于众，白条猪价格转入波动上行。当时，我们对这组数据表示质疑，发出“是相信数据还是相信市场规律”的疑问，并且表示，“也许等到真相大白的时候，人们才能恍然大悟”。这波肉价反弹，时间持续的时间并不很长，时间进入4月份，逐渐下行。但是，4月中旬时，一则“肉价不存在大幅上涨的可能性”的主流观点传遍了大大小小的养猪场，肉价复又进入上行通道。我们对这个观点的评价是：“不积跬步无以至千里，不积小流无以成江海”，肉价就是在这个判断下冲出了天花板。

　　也许是机缘巧合，每当肉价面临下行态势的时候，总有“利好”消息出台，现在也如是。我们现在对形势的判断是：去年进入夏季以来。是毛猪的产能下降拉动肉价的上涨。近期则是惜售进一步抬高了肉价。而惜售的动力来源于对形势的判断，是不是误判，再等待一段时间就可以见分晓。

　　现在，惜售是业内普遍现象。新发地市场每日销售的白条猪是分为不同的等级的。在正常情况下，高级别的白条猪单重普遍在70-80斤/片(扇)。近期，高级别的白条猪单重普遍达到90-100斤/片，平均每头白条猪增重20公斤以上。换算成毛猪，每头增重超过30公斤，留栏时间普遍延长30天以上。

　　顺便说一个小插曲：白条猪进入市场以后，需要从冷藏车上卸下来挂到交易大厅的悬链上。当白条单重在70-80斤/片时，几个小伙子比较轻松地就可以完成卸车悬挂的工作。现在，白条猪的单重达到90-100斤/片，1片肉多了20-30斤，小伙子们扛起来就有些吃力了，个个累得呼哧带喘，一边往悬链上悬挂一边念叨：养猪场是疯了怎么嘀，猪养得这么大才杀。当然，每天进入市场的白条，单重也有≤90斤/片的，占比不足10%；也有单重≥100斤/片的，占比接近10%，个别的超过120斤/片，占比3-5%左右。

　　翻过头来我们想一下：如果这些白条在1个月之前出栏，当时的白条猪价格还能够这么上涨吗？如果现在的毛猪能够顺时出栏，现在白条猪的价格还能冲出天花板吗？还能一览众山小吗？（新发地）