最近一段时间“猪坚强”风光不再，连带着“火箭蛋”也跟着变成了“跳水蛋”更别提白菜现在真是“白菜价”了！
新年将至，吃货们不仅等来了期盼已久的猪肉价格回落，连带着还能享受到鸡蛋和蔬菜价格下降带来的实惠，左手番茄炒蛋，右手蛋炒番茄不再是梦。
农产品们为啥近来集体“跳水”，这轮降价究竟是何原因？
鸡蛋价格为啥“跳水”？
农业农村部提供数据显示，截至11月22日14时，全国农产品批发市场鸡蛋平均价已连续12个工作日下降，月内价差可达2.25元/kg，降幅为18.04%。
22日，北京新发地市场鸡蛋的批发价是4.47元/斤，比11月15日的5.16元/斤下降13.37%；比10月22日的5.69元/斤下降21.44%。周环比大幅下降；月环比大幅下降。
短短半个月的时间，曾经的“火箭蛋”就成了“跳水蛋”，咋回事？
要说引发蛋价下降的幕后推手，非“二师兄”莫属。
此前，猪肉价格大涨，导致了鸡蛋等替代消费品的价格上涨。但最近一段时间，猪肉、禽肉等肉类价格有所下降，鸡蛋替代消费需求减弱，价格也连带着跳了水。
专家表示，在猪肉价格上涨期间，肉价存在水分虚高的情况，连带着蛋价也出现了水分过高的情况。在蛋价连续冲击高点的过程中，鸡蛋供应略大于需求的状况被掩盖，高价格又对养殖户的养殖积极性产生了刺激，进一步推高了产能持续扩张，导致了供大于求的现象。
同时，中央和地方政府打出了一系列“保供稳价”的政策“组合拳”，加上鸡蛋市场目前正值消费淡季，在缺少节日刺激的情况下，市场整体需求并不旺盛，这意味着蛋价再出现10月下旬那样高价位的可能性几乎为零。
白菜为啥成了“白菜价”？
今年大白菜价格出现“低谷”，地头收购价格不到两毛钱，市场批发价格也创下近年来的新低。
实际上，近年来农产品价格“大小年儿”在蔬菜价格方面表现得尤为明显。依据北京新发地近5年的统计数据，几乎每种单品蔬菜都上演过价格“过山车”行情。
举例来说，目前大葱的批发价格为每公斤1.2元，近5年同期较低，去年的批发价为每公斤2.4元。
专家表示，当前蔬菜“无灾价贱”已成为普遍现象。今年自然灾害比较少，加上现在农业科技技术不断提升，产能逐渐提升，很多品种蔬菜出现“卖难”现象。特别是白菜供大于求，真的成了人们口中的“白菜价”。
可白菜价格这么低为何还要种？
对此，业内人士表示――
首先，白菜是高产的经济作物，与粮食作物相比，最起码收入上有保障。
其次，大白菜比较容易保存。秋冬时节天气比较寒冷，蔬菜一旦遭遇霜冻，会出现大量的减产。但白菜不同，即便下再大的雪，地里的白菜都不会受到太大的影响。
最后，白菜可种植“多茬”，收入也能“多茬”。
肉蛋降价了，蔬菜也不贵，肉菜搭配更健康。（来源：经济日报）
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