蜂王浆的主要成分有哪些

蜂王浆的主要成分有哪些
蜂王浆含有生物生长发育所需要的全部营养成分，而不会含对生物体有害、有毒、有副作用的任何物质，就像牛奶、人乳汁不会对牛犊、对婴儿产生毒副作用一样。蜂王浆总成分中自然含水６５％、蛋白质１２％、脂肪６％、碳水化合物１３％、灰分１％、未确定物质３％。

    （１）蛋白质蜂王浆干品中蛋白质约为５０％，其中２／３为清蛋白，１／３为球蛋白，与人体血清中球蛋白、清蛋白的比例大体相同。已发现蜂王浆中的活性蛋白成分有３种，它们分别是：类胰岛素、活性多肽、γ球蛋白。类胰岛素蛋白有降低血糖的作用，γ球蛋白具有抗衰老、抗菌和抗病毒的作用。蜂王浆中的蛋白也可分为水溶性蛋白和非水溶性蛋白，前者与后者的含量比为９∶１，这说明，作为营养食品，蜂王浆极易被人体吸收。

    （２）氨基酸蜂王浆干品中氨基酸约占０、８％，人体所必需的８种氨基酸在王浆中都存在。目前，已知道王浆中的氨基酸有：丙氨酸、精氨酸、缬氨酸、组氨酸、天门冬氨酸、谷氨酸、和谷氨酰胺、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、半胱氨酸、胱氨酸、蛋氨酸、苯内氨酸、酪氨酸、色氨酸、丝氨酸、苏氨酸、羟脯氨酸。其中缬氨酸、丙氨酸、羟脯氨酸、苏氨酸、甘氨酸、丝氨酸、谷氨酸和天门冬氨酸除参与构成蛋白质外还以游离状态存在。

    （３）脂类蜂王浆干品中总脂类约为１５、６％，主要分为三类：

    1）脂肪酸蜂王浆含有２６种以上的脂肪酸，为干重的８％～ 1２％，其中最主要的为１０－羟基－２－癸烯酸，英文名称为１０－ｈｙ－ｄｒｏｘｙ－２－ｄｅｃｅｎｏｉｃａｃｉｄ（简称１０－ＨＤＡ）。蜂王浆的许多特△性如气味、ｐＨ值均与这类物质有关，它是迄今为止发现仅在蜂王浆中天然存在的有机酸，故有名蜂王浆酸。１０－羟基－２－癸烯酸在 蜂王浆中含量相对衡定，约占总脂肪酸重的５０％。蜂王浆的其他脂肪酸还有１０－羟基癸酸、水溶性葡萄糖酸、己二酸、庚二酸、辛烯－２－酸、３－羟基辛酸、３－羟基酸、十一烷酸、十二烷酸、十三烷酸、十四烷酸、十六烷酸、十八烷酸、９，１２－十八碳二烯酸、廿烷酸等。

    2）甾体化合物含量最多的是２，４－次甲基胆甾醇、豆甾醇、β－谷甾醇和胆甾醇。

    3）酚及酚类化合物有甘油三脂、甘油二脂、甘油单脂、磷脂和邻苯二甲酸二丁酯以及２，６－二丁基－４－甲基酸。
  （４）维生素蜂王浆中含有丰富的维生素，以Ｂ族维生素最为丰富，此外，蜂王浆中还含有少量维生素Ａ、维生素Ｄ、维生素Ｋ和微量维生素Ｅ，它们属于脂溶性维生素。因为王浆中含有抗坏血酸酶，所以其中的维生素Ｃ含量很低。（５）激素类蜂王浆中含有昆虫的保幼激素，在蜂王的分化中起关键作用。蜂王浆中的其他激素物质如肾上腺素、去甲肾上腺素、 1７－酮固醇、１７－羟固醇等。１９８２年堪萨斯州立大学化学系教授从蜂王浆中分离出了类似胰岛素多肽。这种多肽在生物学性质方面与脊椎动物的胰岛素相似，其含量甚微，据克拉玛教授等的实验，１克 冷冻干燥的蜂王浆样品中可以得到相当于２５皮克的猪胰岛素的量。（６）酶类蜂王浆中的酶类包括有胆碱脂酶、碱性磷酸酶、酸性磷酸酶、脂肪酶、淀粉酶、醛缩酶、转氨酶、（谷氨酸―草酰乙酸转氨酶、谷氨酸―丙酮酸转氨酶）、抗坏血酸酶、葡萄糖氧化酶。（７）核酸蜂王浆中的核酸主要以ＲＮＡ和ＤＮＡ的形式存在，其中ＲＮＡ为３、９～４、９微克／克，ＤＮＡ为２０１～２２３微克／克。另外，还有少量以游离形式存在的黄素腺嘌呤单核苷酸、黄素腺嘌呤二核苷酸、三磷酸吡啶核苷酸、二磷酸吡啶核苷酸和生物嘌呤等。

    （８）矿物质蜂王浆中的矿物元素有钾、钠、钙、镁、磷、铁、锰、锌、铬、钴、铜、银、镍等，其中一些元素含量如下（毫克／１００克）钾为 6５０、钠为１３０、钙为３０、镁为８５、铜为２、铁为７、锌为６。（９）糖类糖类即碳水化合物，占蜂王浆干重的３０％左右，它们的种类及在碳水化合物中所占比例如下：葡萄糖为４５％、果糖为5２％、麦芽糖为１％、龙胆二糖为１％、蔗糖为１％。蜂王浆复杂的成分使其具有十分奇特的作用，提高了它的使用价值特别是医疗功能，使之成为具有多种生物活性作用的天然物质。