首部《中国黑猪产业品牌培育与消费升级研究报告》发布
由农业农村部食物与营养发展研究所、中国肉类协会、中国畜牧业协会、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所四家单位共同组织编写，首部系统梳理黑猪产业发展现状的《中国黑猪产业品牌培育与消费升级研究报告》（以下简称《报告》），9月26日在四川成都举办的第四届中国国际肉类产业周期间正式发布，该《报告》的发布将推动中国黑猪产业转型升级，实现对中国珍稀黑猪种质资源的保护。
据了解，中国黑猪是中国本土猪种的典型代表，曾在我国养猪历史上占有重要地位。改革开放以来，我国养猪业从家庭副业向商品化规模转型，促使洋猪代替土猪，白猪代替黑猪，最终造成洋猪一统天下，黑猪逐渐被冷落。近些年来，我国居民食物需求发生了巨大变化，由量的满足向质的要求转变。猪肉作为老百姓消费最多的动物性产品，消费者对猪肉的品质要求越来越高。
首部《中国黑猪产业品牌培育与消费升级研究报告》发布
“编写《报告》就是通过推动中国黑猪产业的转型升级，实现对中国珍稀黑猪种质资源保护，同时满足城乡居民日益美好生活对食物的需求。”编写组负责人在发布会上说，《报告》的内容主要有三方面的亮点。一是系统梳理了中国黑猪产业发展现状，把83个黑猪品种（其中国家级保护地方猪种42个）按照地域划分为华北型、华南型、华中型等6大类型，为黑猪种质资源保护和开发利用画出路线图。二是从经济学角度归纳总结出传统农户模式、农户+合作社、农户+公司等6种黑猪生产经营模式，并对其成本效益进行分析，为提高黑猪企业养殖竞争力提供科学参考。三是从黑猪品种角度分析评价黑猪肉所特有的营养品质和优良性状。根据中国农业科学院北京畜牧兽医研究所和中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所对市场常见黑猪产品检测评价的数据，初步证实黑猪肉具有铁、锌、硒等含量丰富等营养特点，及含有丰富氨基酸、脂质等特征风味形成的潜在前体物质的特性。这些黑猪肉品质指标的评级分析，科学诠释了黑猪肉好吃味美的本质，为提高黑猪品牌和市场竞争力打下基础。
“培育中国黑猪产业，为人民提供优质食物是践行《“健康中国2030”规划纲要》和《中国食物与营养发展纲要（2014-2020年）》中优化食物结构，强化居民营养改善目的的重要抓手。”该负责人表示，人民对美好生活的向往，离不开营养和健康，更离不开对优质食物的需求，因此中国黑猪产业具有重大的开发利用前景。
《报告》在编写过程中，从事黑猪产业开发的浙江青莲食品股份有限公司、广东壹号食品有限公司、吉林精气神有机农业股份有限公司、山东徒河食品股份有限公司、四川铁骑力士牧业科技有限公司、北京资源亿家集团、北京黑六牧业科技有限公司等25家企业主动参与进来，为推动中国黑猪产业发展献策献力。
《报告》由农业农村部食物与营养发展研究所程广燕研究员发布，农业农村部食物与营养发展研究所党委书记柳正参加发布会，并对如何培育中国黑猪产业和提高黑猪产品质量提出了要求。中国畜牧业协会副秘书长宫桂芬、中国肉类协会副秘书长赵安丽出席发布会并讲话。来自德国肉类协会、相关科研院所、畜牧企业等部门的代表近100人出席了发布会。
农民日报记者焦宏
展开全文