jiujian 第一农经网 2017-03-25 07:49:00

　　晒啡馐枪愣省江门市台山的特产之一，是当地人民最为喜爱的一道地道的美食。那么晒啡馐窃趺粗谱鞯哪兀 /> 　　时下更多的台山人喜欢尝晒啡猓因为这样原汁原味的吃法更符合广东人的饮食习惯和口味，晒啡獾男〉暝谔ㄉ揭脖榈乜花且生意红火。 /> 　　晒啡獾淖龇 /> 　　首先将宰好的狗去毛后用文火烤至金黄色，洗净切块，然后用油炒，倒进姜糖酒等佐料，和着狗血再炒，之后放足水焖至一定火候，再把用油炸过的狗杂倒进锅里，拌匀再焖，不久便肉香扑鼻。 /> 　　据介绍，晒啡獾墓程中，火候的把握最为关键，火候不到，狗肉就会坚韧难嚼，火候过了，就会失去狗肉的鲜美。端上桌的晒啡猓热气腾腾，芳香四溢，夹一块入口，味道怎一个“爽”字了得？如果觉得晒啡庥行┯湍澹店家还会送上一份河粉，将狗肉的汁水混和在河粉上，味美得让人恨不得连舌头也要吞下去。 /> 　　卖晒啡獾囊食店在露天空地处，摆上10多张大桌子，每天都密密地坐满了食客。 /> 　　狗肉的营养价值 /> 　　【狗肉的成份】 /> 　　狗肉的一般化学组成，与其它兽肉类似，但因情况之不同，变化亦颇大。狗肉(以氮的克数计)含嘌呤类0.027%，肌肽0.109%。新鲜狗肉含肌酸0.266～0.472%。又含固形物25.2%，水分74.8%，钾0.325%，钠0.049%，氯0.028%。 /> 　　1. 狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用； /> 　　2. 食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。

　　【狗肉的食用效果】 /> 　　狗肉味甘、性温、咸，归脾、胃、肾经； /> 　　狗肉有温补脾胃、补肾助阳、壮力气、补血脉的功效。 /> 　　狗肉温肾壮阳，用于肾阳虚所致的腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿等症；温补脾胃，用于脾胃阳气不足所致的脘腹胀满、腹部冷痛等症。 /> 　　【适用人群】 /> 　　一般人皆可食用；老年人更佳。 /> 　　1. 适于腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿、脘腹胀满、腹部冷痛者食用； /> 　　2. 凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性疾病的人均不宜食用；脑血管病、心脏病、高血压病、中风后遗症患者不宜食用；大病初愈的人也不宜食用。 （第一农经整理）
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