【分子式与分子量】 C18H34O5;346．30
【来源与制法】 本品为山梨醇一失水及二失水物与月桂酸形成酯的混合物。制造方法是先将山梨醇在150～152℃下脱水、在碳酸氢钠催化下，与相应的脂肪酸酯化而制得。或者由α一山梨醇与相应的脂肪酸在180～280℃下直接酯化而制得。
【性状】本品为琥珀色有粘性的油状液体，臭特异，不溶于冷水，能分散于热水中，呈半乳状乳浊液,当温度高于溶点时，可溶于甲醇，乙醇、***、乙酸乙酯、苯胺、四氯化碳中。可溶于棉子油中(常温下)。HLB=8，6。
【质量标准】 USP・NF,1990
鉴别 +
水分 ≤ 1．5%
炽灼残渣 ≤0．5％
重金属 ≤0．001％
酸值 ≤8
羟值 330～385
皂化值 l58～170
脂肪酸含量 55．0～63．0%
多元醇 & <meta http-equiv=
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