【分子式与分子量】 C7H1402；130．20
【来源与制法】 本品是采用酯化法，即以戊酸与乙醇为原料，在硫酸催化剂存在下进行酯化反应，再经中和，分馏而得。
【性状】 分品为无色透明液体，有水果香气。相对密度4200．874～0．880，沸程144～146℃，折光率D201．400～1．402。易溶于乙醇和***，微溶于水，易燃。
【质量标准】 粤Q／HG21-81 豫Q／郑市74―82等
外观 无色至微黄色透明液体
香气 具有水果香气
戊酸乙醇 ≥ 98％
沸程(馏出90%) 140～150℃
相对密度420 0．874～0.880
折光率D10 1．400～1．402
酸值(ms KOH／g) ≤ 1．0
酸溶解试验 应符合规定
砷 ≤ 0．0005%
铅 ≤0．0005％
【作用与用途】 本品为食用香料，用于配制水溶性杨梅香精。在药剂制遣中用作芳香矫味剂和着香剂。通常使用的是本品所配制的香精。
【应用实例】 略。
【配伍变化】本品可与氧化剂、无机酸、碱等发生配伍变化。
【安全性】 LD50l2210mg／kg(大鼠，经口)，一般公认是安全的，每日允许摄入量为0～3mg／kg(FAO／WOH。1979)。
【贮运事项】 本品应置于密闭、避光的容器中，贮存于阴凉、干燥处，室内应通风良好，远离火源。本品贮存期半年。
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