甘草甜素三钠

　　【别名】  甘草酸三钠。  
　　【分子式与分子量】  C42H59Na3O16;888．90    
　　【来源与制法】  由甘草粉末抽提得甘草酸后与钠碱中和而成。    
　　【性状】  本品为白色至黄色粉末。味极甜。400倍水的水溶液仍有甜味，甜度为蔗糖的200倍,且甜味残留时间长。易溶于水，溶于稀乙醇、甘油、丙二醇，不溶于无水乙醇、***、氯仿和油酯。 　　　　

　　【质量标准】             日本1983
　　含量                     95～102%
　　2．5%水溶液pH值          7. 5～8．3
　　氯化物(以Cl计)           O．0l4％
　　灼烧残渣         22～25%(理论值为23．97%)
　　砷(以As计)               ≤3ppm
　　水分                     ≤13%
　　重金属(以Pb计)           ≤30ppm
　　硫酸盐(以SO4计)          ≤0．0283%
　　溶液性状             10%水溶液应呈透明状    

　　【安全性】  本品无毒、一般认为是安全的。LD5011546mg／kg(小鼠、皮下)。    
　　【注释】  其余各项参见甘草甜素和甘草甜素二钠项下。