【分子式与分子量】 C57H110O5；891．45
【来源与制法】 本品天然存在于许多动、植物油酯中，市售商品是由甘油在催化剂存在下与硬脂酸反应而制得。
【性状】本品为无色结晶或粉末。无臭，味甜。相对密度4200．862，熔点约55℃，熔化一凝固一再熔化时，则需72℃。溶于热乙醇、氯仿、不挥发油，不溶于水、乙醇、石油醚。
【质量标准】GBl986-80；津Q／HG3-313-81等
食品添加剂 化学纯
含量 ≥ 99．0% 98.0％
熔点 ≥ 55 55
游离酸 ≤ 0．5% l%
炽灼残渣≤ 0．25% 0．25%
砷(以As计)≤ 0．0003% ／
重金属(以pb计)≤ 0.003% ／
【作用与用途】 本品具有乳化、润滑、增硬等作用,在药剂中用作乳化剂、润滑剂、软膏基质等。常用于制造乳膏、油膏、栓剂、洗剂等。本品也是食品添加剂，用于制造乳化食品、糕点等。在日化工业中也有广泛的用途，用于制造霜剂、香皂、香波、防水纸、粘合剂等多种日化产品。
【应用实例】 1．乳露状抗汗剂 甘油三硬脂酸酯2．5g，甘油单硬脂酸酯3．5g。十八烷基二甲胺0．3g，液体石蜡0．5g，乳酸0．1g，二乙基月挂酰胺1g，50％碱式氯化铝液40ml，蒸馏水加至100ml。常法制成乳剂即得。
2．按摩乳霜 羊毛脂1Og，液体石蜡30g，白凡士林20g,白蜡l0g。甘油三硬脂酸酯5g，甘油单硬脂酸酯2．5g，硼砂0.2g，普流罗尼克0．5g，着香剂、抗氧剂适量,蒸馏水加至lOOg，常法制成霜剂即得。
【配伍变化】 本品遇较强的氧化剂和酸发生氧化、分解反应，遇碱则生成皂。
【安全性】 本品天然存在于许多油脂中，可生物降解,无毒，对皮肤和粘膜无刺激性，一般认为是安全的。
【贮运事项】 置于密闭容中，贮存于阴凉、干燥处，不得与易燃、易爆物及氧化剂共储运。
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