【分子式与分子量】 C3H5NaO2；96．06
【结构式】 CH3CH2COONa・XH2O
【来源与制法】 本品是用氢氧化钠或碳酸钠中和丙酸，然后浓缩、结晶、干燥而制得。
【性状】本品为无色结晶或白色颗粒状粉末，无臭或微臭，似丙酸。相对湿度在60％以上具有引湿性并潮解70％以上。1份可溶于水1份、沸水0．65份、乙醇24份，不溶于氯仿和***。
【质量标准】 USP・NFl 990； FAO／WHO，l 977； GB7 656-87
外观 / / 无色结晶或白色
鉴别 ＋ / /
碱度 ≤应符合规定 3ppm 0.15%
水分 ≤1.0% / /
砷盐 ≤3ppm 3mg／kg 0．003％
重金属 ≤0.001% 10mg/kg 0.001%
干燥失重 ≤ / 5% 1.0%
水不溶物 ≤10％ 0.1% /
10%水溶液的pH / 7.5～10.5 /
铁 ≤ / 50mg/kg 0.003%
含量(C7H5NaO7) ≥99．0～100.5% 99.0% 99.0%
【作用与用途】 本品具有与丙酸相似的抗真菌作用，作为治疗，一般使用5～10％的浓度；作为药剂辅料，一般使用0．5～2％的浓度；用于内服液体制剂，如糖浆剂、合剂、溶液剂的抑菌剂，以防止霉菌的生长，常与其它抑菌剂，如苯甲酸钠(钾)、山梨酸钾、尼泊金酯钠类等合并使用，可收到更好的效果；也可用于滴眼剂、滴鼻剂和其他外用制剂作抑菌剂。本品也是食品添加剂，在食品制造中用作防腐剂、防霉剂，用于糕点等的制造。
【应用实例】 略。
【配伍变化】 本品不得与氧化剂、碱土金属盐、重金属盐或较强的酸类物质配伍。
【安全性】 本品无毒，LD505．1g／kg(小鼠，经口)。适宜的浓度对皮肤和粘膜无刺激性，一般公认是安全的(FDA，§184。l 784，1985)。每日允许摄入量来作限制性规定(FAO／WHO，1985)。
【贮运事项】 置于密封容器中,贮存于阴凉干燥处，严防吸潮。
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