【分子式与分子量】 C8H1602；144．22
【来源与制法】本品的天然品存在于可可豆、保加利亚椒样薄荷中。合成品是由丙酸和异戊醇在硫酸催化下酯化而成。
【性状】 本品为无色至淡黄色透明液体。呈杏子和菠萝香气及李子和杏子香味。味甚甜。沸点160℃，闪点4l℃。溶于乙醇、非挥发性油和大部分有机溶剂中，不溶于丙二醇、甘油和水。
【质量标准】 沪Q25-86 FCC,1988
外观 无色或微黄色透明液体 /
鉴别 + ／
折光率D20 1．404～1．409 1．405～1．409
相对密度2525 O．868～0．873 0．866～0．871
酸值(mgKOH／g) ≤1．0 1.0
溶解试验 合格 ／
重金属(以Pb计) ≤0.001% ／
砷 ≤0．0003% ／
馏程(≥95％) 156～165℃ 15 6～1 65℃
含酯量 ≥98．O％ 98．0％
【作用与用途】 本品为食用香料。主要用于配制杏子、菠萝、香蕉和朗姆酒等型香精，用于药品、食品及化妆品作芳香矫味剂或着香剂。一般用量4～750ppm。
【应用实例】 略。
【配伍变化】 本品遇较强的酸、碱可发生分解反应。
【安全性】 每日允许摄入量为1mg／kg(CE)。我国GB2760-86规定为允许使用的食用香料。
【贮运事项】 置于密封、避光容器中，贮存于阴凉、干燥处。
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