【来源与制法】本品的天然品存在于白葡萄、葡萄酒和可可豆中。合成品是由丙酸和乙醇在浓硫酸存在下于三氯甲烷中沸腾酯化而成。
【性状】 本品为无色透明液体，呈菠萝和郎姆酒似特殊香气。在碱性溶液中不稳定。易燃。沸点99℃，熔点－73℃，闪点45℃。能混溶于乙醇、丙二醇、大多数非挥发性油和矿物油，1毫升样品溶于42毫升水中。
【质量标准】 FCC,1981 GB853-83
折光率D20 1．383～1．385 1．3820～1．3850
相对密度 0．886～0.889 0．882～0．886
2525
酸值 ≤ 2.0 1.0
馏程 > / 95％／95～102％
色泽 ／ 不超过标准比色液4号色标
含量 ≥ 97．0% 95．0 %
【作用与用途】 本品为食用香料。主要用于配制郎姆酒、白酒及香蕉、梨、苹果、菠萝、奶油等型香精，广泛用于药剂、食品和化妆品作芳香矫味剂或着香剂。一般用量8～1100ppm。
【应用实例】 略。
【配伍变化】 在碱性溶液中易水解失效。忌与碱性药物配伍。
【安全性】 每日允许摄入量为lmg／kg(CE)。LD50 3．2～3．9g／kg(兔，经口)。我国GB2750－86规定为允许使用的食用香料。
【贮运事项】 本品置于密封、避光容器中，贮存于阴凉、干燥处。因本品易燃，贮存和运输中应远离火源，包装应严密，不可与易燃、易爆物共贮混运。
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