本品为芸香科植物酸橙Citrus aurantium L．及其栽培变种的干燥未成熟果实。7月果皮尚绿时采收，自中部横切为两半，晒干或低温干燥。
【性状】本品呈半球形，直径3～5cm。外果皮棕褐色至褐色，有颗粒状突起，突起的顶端有凹点状油室；有明显的花柱残迹或果梗痕。切面中果皮黄白色，光滑而稍隆起，厚0．4～1．3cm，边缘散有1～2列油室，瓤囊7～12瓣，少数至15瓣，汁囊干缩呈棕色至棕褐色，内藏种子。质坚硬，不易折断。气清香，味苦、微酸。
【鉴别】(1)本品粉末黄白色或棕黄色。中果皮细胞类圆形或形状不规则。壁大多呈不均匀增厚。果皮表皮细胞表面观多角形、类方形或长方形，气孔近环式，直径15～34μm，副卫细胞5～9个；侧面观外被角质层。汁囊组织淡黄色或无色，薄膜状，表面观表皮细胞狭长、皱缩，并与下层细胞交错排列。草酸钙方晶存在于果皮和汁囊细胞中，呈斜方形、多面体形或双锥形，直径3～30μm。螺纹、网纹导管和管胞细小。
(2)取本品粉末0．5g，加甲醇10ml，加热回流10分钟，滤过。取滤液lml，加四氢硼钾约5mg，摇匀，加盐酸数摘，溶液显樱红色至紫红色。
【检查】总灰分 不得过7．0％(附录45页)。
【炮制】枳壳 除去杂质，洗净，润透，切薄片，干燥后筛去碎落的瓤核。
本品为不规则弧状条形薄片，长达5cm，宽达1．3cm。切面外果皮棕褐色至褐色，中果皮黄白色至黄棕色，近外缘有1～2列点状油室，内侧有的有少量紫褐色瓤囊。
麸炒枳壳 取枳壳片，照麸炒法(附录15页)炒至色变深。
本品为不规则弧状条形薄片，色较深，有的有焦斑。
【性味与归经】苦、辛、酸，温。归脾、胃经。
【功能】行气宽中，化痰，消食。
【主治】宿食不消，肚胀，粪便干燥，垂脱症。
【用法与用量】马、牛15～45g；驼40～80g；羊、猪5～10g，
【注意】孕畜慎用。
【贮藏】置阴凉干燥处，防蛀。
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