本品为芸香科植物青椒Zanthoxylum schinifolium Sieb．et Zucc．或花椒Zanthoxylum bungeanum Maxim．的干燥成熟果皮。秋季采收成熟果实，晒干，除去种子及杂质。
【性状】青椒 多为2～3个上部离生的小u果，集生于小果梗上，u果球形，沿腹缝线开裂，直径3～4mm。外表面灰绿色或暗绿色。散有多数油点及细密的网状隆起皱纹；内表面粪白色，光滑。内果皮常由基部与外果皮分离。残存种子呈卵形，长3～4mm，直径2～3mm，表面黑色，有光泽。气香，味微甜而辛。
花椒 u果多单生，直径4～5mm。外表面紫红色或棕红色，散有多数疣状突起的油点，直径0．5～1mm，对光观察半透明；内表面淡黄色。香气浓，味麻辣而持久。
【鉴别】取本品粉末2g，加***10ml，充分振摇，浸渍过夜，滤过，滤液挥至约1ml，作为供试品溶液。另取花椒对照药材2g，同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法(附录25页)试验，吸取上述两种溶液各5μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以正己烷-醋酸乙酯(4：1)为展开剂，展开，取出，晾干，置紫外光灯(365nm)下检视。供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同的红色荧光主斑点。
【含量测定】照挥发油测定法(附录55页)测定。
本品含挥发油不得少于1．5％(ml／g)。
【炮制】花椒 除去椒目、果柄等杂质。
炒花椒 取净花椒，照清炒法(附录15页)炒至有香气。
【性味与归经】辛，温。归脾、胃、肾经。
【功能】温中止痛，杀虫止痒。
【主治】冷痛，冷肠泄泻，虫积，湿疮，疥癣。
【用法与用量】马、牛10～20g；羊、猪3～9g。外用适量。
【贮藏】置通风干燥处。
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