本品为蔷薇科植物梅Prunus mume(Sieb．)Sieb，et Zucc．的干燥近成熟果实。夏季果实近成熟时采收，低温烘干后闷至色变黑。
【性状】本品呈类球形或扁球形。直径1．5～3cm。表面乌黑色或棕黑色，皱缩不平，基部有圆形果梗痕。果核坚硬，椭圆形，棕黄色，表面有凹点；种子扁卵形，淡黄色。气微，味极酸。
【含量测定】取本品最粗粉约4g，精密称定，置锥形瓶中，精密加水lOOml，加热回流4小时，放冷，滤过，收集续滤液。精密量取续滤液2Oml，加水80ml，照电位滴定法(附录36页)，用氢氧化钠滴定液(0．1mol／L)滴定。每lml氢氧化钠滴定液(0．1mol／L)相当于6．404mg的枸缘酸（C6H8O7）。
本品按干燥品计算，含有机酸以枸橼酸(C6H8O7)计，不得少于15．0%。
【炮制】乌梅 除去杂质，洗净，干燥。
乌梅肉 取净乌梅，水润使软或蒸软，去核。
乌梅炭 取净乌梅，照炒炭法(附录15页)炒至皮肉鼓起。
【性味与归经】酸、涩，平。归肝、脾、肺、大肠经。
【功能】敛肺，涩肠，生津，驱虫。
【主治】久泻久痢，久咳，幼畜奶泻，虫积。
【用法与用量】马、牛15～60g；羊、猪3～9g；犬、猫2～5g；兔、禽0．6～1．5g。
【贮臧】置阴凉干燥处。
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