本品为百合科植物大蒜Allium sativum L．的鳞茎。夏季采收，除去泥沙，通风晾晒或烘烤至外皮干燥。
【性状】本品呈类球形，多由6～10个肉质鳞茎瓣抱台而成，直径3～6cm。外包白色或淡紫红色的膜质鳞皮。顶端略尖，中间有残留花葶，基部有多数须根或须根痕。鳞茎瓣略呈卵圆形，外皮膜质，先端略尖，一面弓状隆起，除去外皮，内白色，肉质。气特异，味辛辣。
【性味与归经】辛，温。归脾、胃、肺经。
【功能】理气开胃，解毒，止痢，杀虫。
【主治】慢草不食，肚腹胀满，下痢。
鱼肠炎。
【用法与用量】马、牛30～90g；羊、猪15～30g；犬、猫1～3g。
鱼每1kg体重10～30g，拌饵投喂。
【贮藏】置阴凉干燥处。
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