【性状】本品为白色或淡黄色的粉末；无霉败臭；有引湿性；水溶液显酸性反应。
【鉴别】取本品的水溶液，加鞣酸、没食子酸或多数重金属盐的溶液，即生成沉淀。
【检查】干燥失重 取本品，在100℃干燥4小时，减失重量不得过5.0%(附录57页)。
【效价测定】对照品溶液的制备 精密称取经105℃干燥至恒重的酪氨酸适量，加盐酸溶液(取lmol／L盐酸溶液65ml，加水至1000ml)制成每lml中含0.5mg的溶液。
供试品溶液的制备 取本品适量，精密称定，用上述盐酸溶液制成每lml中约含0.2～0.4单位的溶液。
测定法 取试管6支，其中3支各精密加入对照品溶液lml，另3支各精密加入供试品溶液1ml，置37℃±0.5℃水浴中，保温5分钟，精密加入预热至37℃±0.5℃的血红蛋白试液5ml，摇匀，并准确计时，在37℃±0.5℃水浴中反应10分钟。立即精密加入5%三氯醋酸溶液5ml。摇匀，滤过，取续滤液备用。另取试管2支，各精密加入血红蛋白试液5ml，置37℃±0.5℃水浴中保温10分钟，再精密加入5%三氯醋酸溶液5ml，其中1支加供试品溶液lml，另1支加上述盐酸溶液lml，摇匀，滤过，取续滤液，分别作为供试品和对照品的空白对照，照分光光度法(附录17页)，在275nm的波长处测定吸收度，算出平均值AS和A，按下式计算。
每lg含蛋白酶活力(单位)=A×WS×n/AS×W×10×181.19
式中AS――对照品的平均吸收度；
A――供试品的平均吸收度；
Ws――对照品溶液每1ml中含酪氨酸的量，μg；
W――供试品取样量，g；
n――供试品的稀释倍数。
在上述条件下，每分钟能催化水解血红蛋白生成1μmol酪氨酸的酶量，为-个蛋白酶活力单位。
【作用与用途】助消化药。用于胃液分泌不足及幼畜胃蛋白酶缺乏所致的消化不良。
【用法与用量】内服 一次量 马、牛4000～8000单位 羊、猪800～1600单位 驹、犊1600～4000单位 犬80～800单位 猫80～240单位
【注意】宜同时服用稀盐酸；忌与碱性药物伍用。
【贮藏】密封，在干燥处保存。
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