2018年中国玉米产量高达2.573亿吨，玉米秸秆约为2.4亿吨左右。由于玉米在我国种植地区广泛，常年来国家不仅贮备大量的低质量玉米，留在田间的玉米秸秆也更被当作垃圾焚烧，不仅污染环境，还浪费资源。据统计，每年只有不到30%左右的玉米秸秆再次利用。如果能把玉米秸秆饲料化处理，那么将有效的降低肉牛养殖的成本。然而传统的玉米秸秆饲料化处理方式导致质量低劣、饲料消化率低、氮磷排放高的缺点，严重制约玉米秸秆的再利用。今天南方牛网就和大家分享一个有效的玉米秸秆饲料化处理方式。

2.4亿吨的年产量利用率却不足30%，玉米秸秆饲用化之路从何突破？

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一、我们先来了解一下玉米秸秆的营养成分。

从图表中我们可以看出，玉米秸秆粗蛋白含量低不足5%，而纤维含量高达到90%。牛食用1kg的玉米秸秆就要消耗10兆焦耳的能量去消化，有可能你养的牛会越来越瘦。降低玉米秸秆的纤维含量，又不让粗蛋白含量流失是饲料化处理的关键。

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二、常见的玉米秸秆饲料化处理方法

1、常见的物理处理方法

通常牛场会采用切割粉碎、高温蒸煮、膨化、爆破、水蒸、射线照射等方法饲料化玉米秸秆。物理化处理玉米秸秆的其化学成分不会改变，主要是让反刍动物食用秸秆时增加秸秆发酵的接触面，实际的应用价值不大。然而物理处理方式却需要大量的加工设备，加工成本也比较高，一般的小农户根本承受不起。

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2、常见的化学处理方式

首先切割粉碎玉米秸秆，然后用氢氧化钠或者氨水大容器浸泡进行碱处理，有实验表明玉米秸秆中70%~80%的木质素被溶解清除，有95%的纤维素被保留，然而粗蛋白在整个碱化过程是否流失，实验并没有给出数据。碱处理虽然能大幅提高玉米秸秆的饲用价值，同时也会耗费大量的工业原料，可控性差存在一定安全隐患，碱处理产生的污水也成为环境污染新负担，得不偿失。

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3、微生物发酵方式处理

目前玉米秸秆的生物发酵技术是通过微生物分泌的酶来降解秸秆木质素。需要的分解分解环境也是比较温和，所需能耗低，相应配套设施要求不高，产生废弃物也较少，是目前公认的比较有前景的秸秆处理方式。常用发酵微生物有白腐真菌、褐腐菌、软腐菌、瘤胃微生物等。使用白腐真菌、褐腐菌、软腐菌等真菌能有效的降解秸秆木质素，但同时也会降解纤维素，同时也会消耗少量蛋白质。我个人是推荐使用瘤胃微生物进行发酵处理。瘤胃微生物发酵是模拟一个和瘤胃相似的发酵环境对秸秆进行饲料化处理，据资料表明制成的秸秆饲料有15%~20%的纤维素被分解，同时蛋白质含量提高50%左右，粗脂肪提高60%。当然好不好我说了不算，要从秸秆的适口性、氮排泄、蛋白质增减量以及对牛瘤胃的影响等各项指标进行判断。

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4、瘤胃中含有纤维降解菌、淀粉降解菌、半纤维降解菌、蛋白降解菌、脂肪降解菌、酸利用菌、乳酸产生菌等真菌，这些真菌会分泌出的纤维分解酶、纤维素酶和木聚糖酶来分解纤维素，因此实验是以在秸秆中添加占玉米秸秆总重量0.5%（实验1组）、1.0%（实验二组）、1.5%（实验三组）活性混合的纤维分解酶、纤维素酶和木聚糖酶等（下面简称“纤维分解酶”）处理玉米秸秆得出的实验数据，对照组玉米秸秆未添加纤维分解酶。实验前图表：

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备注：考虑到前期肉牛采食的适口性，统一添加玉米、麦麸、豆粕等。

肉牛的采食量对比结果：添加1.5%纤维分解酶玉米秸秆实验组三肉牛采食量最高，但与添加1.0%的实验组二相差不明显，但显著高于对照组。

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肉牛采食纤维酶处理的玉米秸秆后牛瘤胃的变化：各实验组的瘤胃PH值未出现显著变化，表明纤维酶处理的玉米秸秆可以安全食用。（图表二）

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纤维分解酶处理玉米秸秆对肉牛饲粮养分消化率的影响（图表四）：实验组三和实验组四蛋白质的消化率显著高于对照组。

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纤维分解酶处理玉米秸秆对肉牛饲粮能量平衡的影响（图表五）：各实验组采食所消耗总能相差无几，你不用肉牛会越吃越瘦！

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纤维分解酶处理玉米秸秆对肉牛血清生化指标的影响（图表八）：肉牛采食纤维分解酶处理的玉米秸秆后，血清中蛋白质含量实验组二、实验组三显著高于对照组，表明纤维分解酶处理玉米秸秆对肉牛的育肥增收意义明显。

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养牛先看草，饲料是关键！目前我国采用生物发酵技术对秸秆的饲料化处理还需要大规模的普及应用，所以希望各界大神能够相互探讨学习多出一份力，努力提高中国养殖业的生产效率。以上仅内容仅供学习讨论，希望各位看官点击关注评论，南方牛网希望后期将制作出完整专业肉牛养殖内容，涵盖牛场建设、肉牛选种育种、饲料营养管理、肉牛防病防疫、牛业的产业扶贫、活牛交易、牛场环境保护等等各方面的内容，敬请期待！

参考文献：

1、陈玉香, 陈静, 佟金, et al. 提高玉米秸秆饲用价值方法的研究进展[J]. 农机化研究, 2012(01):13-19.

2、纤维分解酶处理玉米秸秆对肉牛 瘤胃发酵和养分消化代谢的影响 张贵花，王 聪， 刘 强，白元生， 师周戈，刘晓妮，高书文（１．山西农业大学动物科技学院，太谷 ０３０８０１；２．山西省生态畜牧产业管理站，太原 ０３０００１； ３．山西省忻州市畜禽繁育工作站，忻州 ０３４０００）