植物为什么不会动？恐龙灭绝的真正原因，水稻、玉米、小麦的故事

水稻、小麦、玉米是人类种植的三大谷物，我们每天都在吃这三种植物，它们都有一个共同的名字叫做“禾本科植物”，今天我们就从植物史的角度来聊一聊人类的农业革命。

人类的农业诞生于1.2万年前，约公元前9500年至公元前8500年，人类开始从狩猎、采集转向畜牧业、种植业，从食物的采集者变成了食物的生产者，从此以后，人类投入了全部的精力，操控着几种动植物的生命。

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古埃及的农业

在工业诞生之前，社会生产力的提高，从某种程度上来说，就是粮食产量的增加，这里的粮食产量仅仅是指谷物的产量，并不包括蔬菜、肉类和蛋类，因为蔬菜、肉和蛋都难以保存，只有谷物才能长期保存。所以，中国古代史书中所描绘的盛世和治世，往往会提到谷物堆积甚多的现象，如《史记》中说：“（汉武帝初年）太仓之粟，陈陈相因，充溢露积于外，至腐败不可食。”《明史》中则说：“（明代初年）府县仓廪蓄积甚丰，至红腐不可食。”

水稻、小麦和玉米在被人类收割之前，其实并没有完全成熟，并没有真正完成它们一生的使命，它们的种子都是要掉进泥土中，再次发芽的。谷物的命运还算好的，然而，人类食用的大部分蔬菜，其实都还没有开花、结果，就被吃掉了，比如卷心菜、生菜、青菜，在未开花结籽之前，叶子就被人类收割了，辣椒和黄瓜则是在果实未成熟之前，就被人类采摘了。植物难道就是被人类任意宰割的吗？水稻、小麦、辣椒、青菜、黄瓜都不会动，它们任人摆布，是不是很可怜呢？

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水稻

水稻、小麦和辣椒，如果觉得自己很痛苦，完全可以进化出一套机制，不再结出人类所需的种子和果实，那么它们最终会摆脱人类的摆布，而回归到大自然。事实上，它们活得挺好，它们愿意接受人类的摆布，这就是植物生存策略与动物生存策略之最大不同。

第一：植物为什么不会动？

植物是固定在一个地方吸收营养，动物是通过不断移动的方式获取营养；植物遇到害虫不会逃跑，但是，动物遇到天敌马上就会逃跑；当环境改变时，动物会选择迁徙，找到适合自己生存的环境，植物只能待在原地，任凭阳光、风雨摆布。植物与动物的区别，能够说明动物比植物更高级吗？动物和植物有着共同的祖先，既然动物可以进化为动物，为什么植物还是选择当植物呢？其实，植物也在进化，只不过它们选择了另外一套生存策略。细菌仍然是细菌，与细菌有着共同祖先的人类，早已进化为智慧生物了，这并不表明现在的细菌是落后的，事实上地球上数量最多的生物仍然是微生物，像植物、动物这样的多细胞动物，只是生物中的少数。

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多细胞动物是少数，微生物才是多数

植物虽然不会动，但是，它们能够改变自己的形状，植物是通过改变自己适应环境，动物则是选择环境，逃避对自己不利的环境，这就造成了植物的可塑性强，而动物的可塑性则不强。我们人类的身高、体型，都是一个模板，不可改变，对于每个个体而言，我们不能因为手短，而增加手臂的长度，不能因为够不着树上的果实，而增加大腿的长度，但是，植物的身高、体型在一定程度上，是可以改变的，同样是辣椒，每一株辣椒的形状是千变万化的，有的辣椒为了能够获得更多的阳光，还会增加植株的高度，多长一些叶子，多长一些枝条。植物自身的可塑性强，是应对不能动而进化出的一套机制，所以，从生存的角度而言，动物并不比植物高级。当然这里的“可塑性”指的是生物个体的可塑性，并不是指物种，动物为了能够够得着树上的叶子，也会增加脖子的长度，人类的身高，从整体趋势来看，也是不断升高的，但是，动物的这种可塑性是长期的，是相对于整个物种而言的，动物的每个个体在短时间内，不能随意增加自己的腿长，也不能随意改变四肢的数量，不可塑造自己的形状，然而，植物的每个个体，是可以根据环境的改变，而塑造自己的形状的。

第二：恐龙灭绝的真正原因

小行星撞击地球，是导致恐龙灭绝的直接原因，但是，如果没有小行星撞击地球，其实，绝大多数的恐龙也会灭绝，因为是植物让恐龙灭绝了。

植物不是等待动物来宰割的，植物为了生存，为了防止自己被吃掉，也会进化。植物制造毒素，是防止自己被吃掉的一个非常有效的策略之一，植物制造的毒素都是生物碱。

植物的进化经历了藻类植物、苔藓植物、蕨类植物和种子植物这几个阶段，种子植物又经历了裸子植物和被子植物这两个阶段，我们现在的地球上，最繁盛的植物就是被子植物，而在恐龙生活的年代，地球上最繁盛的植物是裸子植物。

恐龙最早出现于2.3亿年，经历了三叠纪、侏罗纪和白垩纪，它们在地球上生存了1.5亿年至1.6亿年的时间，直到6500万年前，恐龙才从地球上消失。被子植物出现于白垩纪，即1.3亿年前，被子植物一出现，植物进入了快速进化的通道，恐龙的进化速度没有追赶上被子植物的进化速度，而被被子植物推向了绝境。为什么被子植物出现以后，植物的进化进入到了一个快车道呢？因为被子植物的环境适应能力更强了。

被子植物和裸子植物有什么区别呢？被子植物是种子有果实包裹的植物，又称“绿色开花植物”，裸子植物的种子直接裸露在外面，没有花，也没有果实。最常见的裸子植物就是松树、马尾松、杉树等等，这些植物主要是依靠风力传播种子，没有诱人的花朵和美味的果实，吸引昆虫和动物帮助传播种子，裸子植物的种子因为没有果实包裹，也很容易遭到破坏，相对于被子植物而言，裸子植物具有一些劣势。

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裸子植物

白垩纪是被子植物逐渐繁盛的年代，被子植物为了防止自己的叶子被动物吃掉，还进化出了各种毒素，恐龙无法应对这些毒素而灭绝了，有很多的恐龙，是死于食物中毒。既然被子植物能够进化出各种毒素，那么，恐龙也可以进化出一套机制来解毒，比如三角龙就是可以吃绿色开花植物的恐龙，但是，像三角龙这样的恐龙毕竟是少数，绝大多数的草食性恐龙都因为失去了栖息地而灭绝，只有少数恐龙生存了下了，进化为了鸟类。

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鸟类的祖先，有羽毛的恐龙

恐龙害怕被子植物，那么，鸟类和哺乳动物为什么不害怕呢？被子植物与鸟类、哺乳动物之间，实现了共生。鸟类和哺乳动物的味觉比恐龙发达，能够辨别苦味，很多的毒素都带有苦味，没有毒素的果实和种子，一般都是甜的，所以，人类讨厌苦味，偏爱甜食。未成熟的果子都是酸的，成熟的果子是甜的，这也是被子植物的进化策略，防止种子还没发育好之前就被动物吃掉了。在自然界，其实大部分的果子都是酸的，我们现在吃的水果之所以又甜又大，是人类驯化的结果。

咖啡豆和可可豆也是苦的，咖啡和可可为了防止自己被吃掉，进化出了咖啡因和可可碱，人类饲养的猫和狗，是不能吃咖啡和巧克力的，一旦误食，很有可能会死掉，但是，人类却不怕咖啡和巧克力，因为人类是杂食性动物，长期食用植物，已经可以化解植物的毒素了，猫和狗都是肉食性动物，肉食性动物化解植物毒素的能力较弱。咖啡豆和可可豆，对于一些肉食性动物来说，是毒素，对于人类来说则是美味。但是，肉食性动物也不会主动去碰咖啡和可可，因为它们能够辨别咖啡和可可的味道。

第三：水稻、小麦和玉米为什么是甜的而不是苦的？

植物制造毒素，是防止自己被吃掉的一个非常有效的策略之一，但不是唯一的策略，如果所有的植物都是通过制造毒素来防御自身，那么，所有的动物也会灭绝，因为地球上再也没有可以吃的植物了。一些动物灭绝了，紧跟着一些植物也会灭绝。为什么这么说呢？

被子植物与哺乳动物、昆虫和鸟类实现了共生，被子植物的花朵非常的漂亮，能够散发出香味，吸引着昆虫来采蜜，昆虫帮助被子植物传播花粉，被子植物鲜艳的花朵和芬芳的花香，还会吸引哺乳动物和鸟类来采摘果实，大多数被子植物的果实很美味，但是，种子却是苦的，哺乳动物在吃果子的时候，并不会将种子也嚼碎，最后这些种子在动物的帮助下迁徙到很远的地方生根发芽。我们人类在吃苹果，苹果树看上去是任人宰割的，但是，它们也在利用人类。植物根本就不需要大脑和四肢，它们在利用动物帮助它们干活。如果植物真的是一动也不动，它们也会灭绝，事实上，植物占领了地球上的绝大多数地方，植物之所以能占领这些地方，就是利用了动物的大脑和四肢，一个与世隔绝的岛屿，怎么会有植物呢？是鸟儿将植物的种子带到了这些岛屿上。

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葡萄树也因为人类扩展到全球的各个地方

被子植物的生存策略如此的高明，而小麦、水稻和玉米身为被子植物中的一员则比其他成员的生存策略更高明，因为它们满足了人类的欲望。

小麦、水稻和玉米是禾本科植物，禾本科植物的特点就是叶子特别的硬，并且没有多少营养，叶子硬就是为了防止动物吃掉它们，有的禾本科植物，甚至在叶子的外围覆盖了一层玻璃质，比如我们在野外游玩，经常会被锯齿状的叶子划破手指，这些锯齿状的叶子上面就有一层玻璃质，草食性动物如果无法消化禾本植物的叶子，那么，它们必将灭绝，所以，牛为了能够吃禾本科植物的叶子，进化出了四个胃。

禾本科植物的叶子特别硬，还没有营养，对动物这么的不友好，那么，它们怎么传播种子呢？

总的来说，禾本科植物是不适合作为动物的食物的，因为叶子硬，难以消化，而且营养价值低。但是，禾本科植物的种子，却营养丰富，而且这些种子似乎是专门为人类准备的。

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人类在伺候小麦

野生状态下的水稻、小麦和玉米，绝大多数的动物对它们没有兴趣，它们只是在草食性动物吃草的时候，顺带被吃掉，牛和马不会专门以水稻、小麦的叶子为食，否则，会造成营养不良。所以，在漫长的岁月里，水稻、小麦和玉米几乎是默默无闻的，它们与野草生活在一起，栖息范围十分有限。

到了农业社会，水稻、小麦和玉米则在人类的帮助下迅速扩张，成为了地球上分布最广泛的植物。我们的地球已经不是野生动植物的天堂了，地球上分布最广泛的植物和动物，就是我们人类和我们人类饲养的家畜以及种植的农作物。

小麦、水稻和玉米的成功，就在于它们利用了人类，不仅小麦、水稻和玉米在利用人类，辣椒、生菜和青菜也在利用人类。鸟儿传播种子，靠的是飞翔本领，属于生物能的利用，人类传播小麦、辣椒的种子，则是利用了飞机和轮船，属于化石能源的利用。植物为了防止自己被吃掉，进化出了生物碱，但是，人类为了防止小麦和辣椒被昆虫吃掉，则发明了农药，农药驱赶昆虫的能力和效率，远远高于天然的生物碱。禾本科植物为了防止动物吃掉自己的叶子，把叶子变得毫无营养，但是，人类为了防止小麦和水稻的叶子被动物吃掉，则建造了围栏、铁丝网，甚至在农田的周围消灭了大量的动物，人类农田的扩展过程，其实也是很多野生动物消失的过程。

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玉米

小麦、水稻之所以能够在人类的帮助下获得扩张，就在于植物的可塑性强，它们可以随意改变自己的形状，以适应环境。通过改变形状，满足人类的需求，对于植物来说也是一种进化策略，小麦和水稻结出了饱满的麦穗和稻穗，人类就累死累活地伺候它们，这对于水稻和小麦来说，只不过是让自己的营养集中到了种子上而已。

当然，进化其实不是被设计的，小麦满足人类的需求而得到扩张，并不是小麦有意为之，进化的英文名是“evolution”，翻译为“演化”更好，演化的目的，就是为了生存，没有低级、高级之分，也不是绝对的进步，一切都是为了适应环境。小麦和水稻结出饱满的麦穗和稻穗，并不是有意在利用人类，被子植物和鸟类、昆虫、哺乳动物之间形成的共生关系，也不是被子植物事先就设计了一套机制来利用动物，是大家在长期的进化过程中，自热而然形成了利用与被利用的关系，而那些无法形成共生关系的植物和动物，早就被自然选择淘汰了，比如恐龙就是因为无法适应被子植物的丛林而灭绝了，我们所能看到的共生关系，其实就是自然选择留下来的，看上去是被设计好的，其实并没有人设计，更谈不上“利用”与“被利用”，我们所说的利用与被利用，只是拟人化的说法。

人类为什么会发明农业呢？为什么要伺候小麦和水稻呢？因为全球人口增加了，如果我们人类不去伺候小麦和水稻，仍然在森林里采集野果，那么，我们就没有足够的食物来养活更多的人口。人类与小麦之间形成的共生关系，就是自然选择的结果。

我们每天吃的大米、面粉和蔬菜，也蕴藏了非常多的进化史信息，它们不是任人宰割的，植物也在玩弄和利用人类，这就是为什么地球上有的植物还是植物，而没有进化为动物的原因，因为它们已经找到了适合自己的生存策略，而不需要进化出大脑和四肢了。