如何判断玉米秸秆青贮饲料的好坏？

青贮饲料的品质鉴定一般采用感官评定和化学评定两类方法。化学评定中有机酸及微生物的检测是判断青贮饲料品质好坏最关键、最直接的评判指标，但是在实际生产中大多采用感官评定，同时结合在实验室内进行的化学评定，检查青贮饲料的品质，判断青贮饲料的营养价值及是否存在安全风险。

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（一）取样

为了准确评定青贮饲料的质量，对饲料的取样必须具有代表性。首先清除封盖物，并除去上层发霉的青贮物料；再自上而下从不同层分点均匀取样。采样后立即把青贮饲料填好，密封，以免空气混入导致青贮饲料腐败。样品采集后若不能立即评定，应将饲料置于塑料袋中密闭，4℃冰箱保存。

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（二）感官评定

感官评定主要是通过感官评定青贮饲料的颜色、气味、口味、质地和结构等指标，来判断青贮饲料的品质好坏，此方法简便迅速，但是不能定量。

1）色泽　青贮饲料越接近于作物原先的颜色越好。若青贮前作物秸秆为绿色，青贮后仍为绿色或黄绿色最佳。秸秆青贮发酵温度是影响青贮饲料色泽的最主要因素，温度越低，青贮饲料的颜色越接近于青贮前的颜色。

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2）气味　若青贮饲料具有酸味和水果香味，则饲料品质优良；若饲料具有刺鼻的酸味，则饲料中醋酸较多，品质较次；若饲料具有臭味且腐烂腐败，则为劣等，不宜饲喂家畜。

3）质地　作物秸秆经过青贮后，农作物的茎叶结构应当能清晰辨认，柔软松散，茎叶花保持原状，容易分离的青贮饲料为上等；青贮饲料茎叶部分保持原状，柔软，水分稍多为中等饲料；若饲料非常黏滑，腐烂，分不清原有结构，则为劣等青贮饲料。

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（三）化学分析评定

青贮饲料评定中常用化学分析测定方法分析青贮饲料的pH值、有机酸含量、微生物种类和数量、营养物质含量变化、青贮饲料可消化性及营养价值等。

1）pH值　pH值是衡量青贮饲料品质好坏的重要指标之一。若在实验室测定pH值，用精密酸度计。在生产现场，可用精密pH试纸测定。

2）氨态氮与总氮的比值　氨态氮与总氮的比值能反映青贮饲料中蛋白质及氨基酸分解的程度，比值越大，说明蛋白质分解越多，青贮饲料的质量越不好。

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3）有机酸含量　有机酸总量及其构成可以反映青贮发酵过程的好坏，有机酸主要包括乳酸、醋酸和丁酸，乳酸所占比例越大越好。若青贮饲料中含有较多的乳酸和少量醋酸，不含丁酸，则说明饲料品质好。若青贮饲料中含丁酸多而乳酸少，则饲料品质差。

4）微生物指标　微生物种类及数量也是影响青贮饲料品质的关键因素，主要检测的微生物指标有总菌数、乳酸菌数、霉菌数及酵母菌数，霉菌及酵母菌过多，会降低青贮饲料的品质以及引起二次发酵。我是农人答农事，如果您有其它的见解或补充可以在下方留言评论。

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