繁育知多少之品种篇21――梅山猪

繁育知多少之品种篇21――梅山猪

　　不知各位猪友是否记得在猪OK网品种篇12中给大家介绍的太湖猪，不少猪友为其高产仔率而叹服，今日小编为大家带来的这品种同属于太湖猪一品系，但其不只是高产仔率，还以肉质优美著称。

　　梅山猪是我国优良地方品种太湖猪的一个品系，以高繁殖力和肉质鲜美而著称于世。梅山猪由长江下游南部地区的一个古老猪种大花脸猪演变而来，原分为大梅山猪、中梅山猪和小梅山猪。目前大梅山猪已绝迹，小型梅山猪以其体型略小、皮薄、早熟、繁殖力高、泌乳力强、使用年限长和肉质鲜美而闻名。

　　一、体形外貌

　　小型梅山猪身体紧凑细致，被毛以黑毛为主，四肢及鼻吻为白色，俗称“四脚白”。乳头9对以上。中型梅山猪体型较大，毛呈浅黑色、较稀、皮肤微紫或浅黑，躯干和四肢的皮肤松弛，面部有深的皱纹，耳大下垂，胸深且窄，腹部下垂，腰线下凹，斜尻，大腿欠丰满，四脚有白毛，腿较短。

　　二、生产性能

　　梅山猪性成熟早，小母猪生后85日龄可发情，发情开始后的28 d～33 d内接受公猪爬跨。配种方式主要是自然交配，人工授精时一次输精受胎率仅为50%。梅山猪繁殖力高，产仔多，平均每胎产崽16头，最高记录一胎产崽33头。利用年限长，统计资料表明：8-12胎的小梅山母猪窝产仔数仍在15头以上。母猪温顺，奶水多，护崽性强，大多数母猪能在哺乳期配种怀孕。梅山猪具有较强的环境适应能力，耐粗性能好。商品猪肉质鲜美，细嫩多汁，肌间脂肪丰富，五花肉多。对15头小型梅山猪进行试验，始重15.18kg，饲养期104天，末重49.29kg，日增重3289，料重比3.68，屠宰率66.86%22.46%，眼肌面积19.99cm2，瘦肉率45.83%22.28%，板油率5.18%。肉色2.33，pH15.97±0.02，失水率6.46%21.16%，熟肉率63.68%±1.16%。对5个背最长肌样本进行了化学成分分析，含水分70.62%，粗蛋白20.58%，粗脂肪4.87%，粗灰分1.09%。

　　三、杂交效果

　　对梅山猪的杂交利用工作早在20世纪50年代就已开始。用皮特兰与梅山猪杂交，二元母猪再与长白猪公猪杂交，生产长×皮×梅三元杂种商品猪，日增重610g，料重比3.2。姜培良等（1996）用大白猪、杜洛克猪、皮特兰猪与梅山猪杂交，在育肥猪杂交试验中，以（皮×杜）×（大×梅）四元杂交组合效果最好。日增重635g，料重比2.92。