生长肥育猪料中几种必需微量元素盈缺规律分析研究

摘  要：本试验以30kg~60kg的生长猪和60kg~90kg的肥育猪为对象，对四川省四种猪常用基础日粮的营养状况进行了分析，然后将基础日粮中必需微量元素Fe、Cu、Zn和Mn的含量与饲养标准所推荐的需要量进行比较，进而判定生长肥育猪基础日粮中Fe、Cu、Zn和Mn的盈缺规律。研究结果表明，四种基础日粮必需微量元素含量在整体上表现为：Fe和Mn呈现不同程度的富余；Cu基本满足需要；Zn则呈现不同程度的缺乏。

关键词：必需微量元素，盈缺规律，生长肥育猪，四川

由于组成猪饲料的基本成分——饲料原料其必需微量元素具有较强的区域性，且在生产实际（特别是传统饲养模式）中，饲料生产者在进行饲料配制时往往粗略计算甚至忽略饲料原料中存在的必需微量元素含量，因此，猪日粮中必需微量元素不可能切实地满足猪对其的营养需要量而存在一定的盈缺现象。考虑到该客观情况，我们应尽可能地通过调盈补缺的方法对猪日粮中微量元素进行营养调控以使其达比较理想的平衡状态。本研究的目的就是以生长肥育猪为对象对其日粮中微量元素的的盈缺规律作出初步的推断，从而为进一步设计必需微量元素营养的调控方案以最终优化日粮配方，全面平衡日粮营养奠定科学的理论基础。

1 材料与方法

1.1 生长肥育猪类型与阶段的确定

本研究选取传统饲养模式下的肉脂型猪，分生长和肥育两阶段。肉脂型猪以30~60kg体重为生长期，以60~90kg出栏为肥育期。

1.2 生长肥育猪常用日粮的确定

根据日粮划分的一般原理，重点突出组成日粮的主体饲料，同时兼顾精、青、粗三类饲料，将四川省传统养猪" href="http://cj.zhue.com.cn/jinrijujiao/" target="_blank">养猪日粮归结为玉米日粮、红薯日粮、玉米-小麦日粮和玉米-大麦日粮四种，以此作为猪常用日粮的分析对象。

1.3 生长肥育猪常用饲料原料几种必需微量元素含量的调研

根据设计的布点方案，结合确定的采样品种和采样方法，在四川采集了10种猪常用饲料原料共217个样品。采用国标方法（原子吸收分光光度法）对其进行Fe、Cu、Zn和Mn含量的分析测定，结果见下表1。

表1  猪常用饲料原料中必需微量元素含量（88%DM）

Table 1. Contents of essential trace minerals of common feedstuffs for pigs（88%DM）

1.4 生长肥育猪常用基础日粮中必需微量元素盈缺规律的判定方法

猪饲料中必需微量元素盈缺规律的判定，是依据饲料中必需微量元素的含量与猪对其的营养需要量相比较求差值的方法来进行。猪对必需微量元素的需要量，我国已有自己的饲养标准。根据四川省普遍的饲养模式、日粮组成以及饲养条件，本研究生长肥育猪营养需要量的参照标准采用中国肉脂型猪及地方生长肥育猪饲养标准（2002）中的二级标准。

研究生长肥育猪基础日粮必需微量元素的盈缺规律，首先是通过对饲养模式和各阶段猪常用的饲料原料和常用的典型日粮的养分含量进行广泛调研，分析出猪常用基础日粮中各种养分的含量，然后与对应的猪饲养标准推荐的各种养分的需要量进行比较，计算出猪对各种养分的差值。从该差值即可判定生长肥育猪基础日粮中必需微量元素的盈缺规律。

2 结果与分析

2.1 生长肥育猪常用基础日粮必需微量元素含量及其与“饲养标准”的比较(88%DM)

生长肥育猪常用基础日粮必需微量元素含量及其与“饲养标准”的比较见表2-5。

表2 玉米基础日粮必需微量元素含量及其与“饲养标准”的比较(88%DM)

Table 14. Essential trace minerals levels and comparison with “Feed Standard” of basal corn diets

         注：“+”——表示比饲养标准高；“--”——表示比饲养标准低。

表3 红薯基础日粮必需微量元素含量及其与“饲养标准”的比较(88%DM)

Table 15. Essential trace minerals levels and comparison with “Feed Standard” of basal sweet potato diets

        注：“+”——表示比饲养标准高；“--”——表示比饲养标准低。

表4 玉米-小麦基础日粮必需微量元素含量及其与“饲养标准”的比较(88%DM)

Table 16. Essential trace minerals levels and comparison with “Feed Standard” of basal corn-wheat diets

        注：“+”——表示比饲养标准高；“--”——表示比饲养标准低。

表5 玉米-大麦基础日粮必需微量元素含量及其与“饲养标准”的比较(88%DM)

Table 17. Essential trace minerals levels and comparison with “Feed Standard” of basal corn-bareley diets

        注：“+”——表示比饲养标准高；“--”——表示比饲养标准低。

2.2 生长肥育猪基础日粮中必需微量元素的盈缺规律图谱

将表2-5各基础日粮必需微量元素含量与饲养标准进行比较，以饲养标准为100%的相对值计，形成必需微量元素盈缺图谱以直观地反映必需微量元素的盈缺规律。

3 结论与讨论

从上述基础日粮必需微量元素含量的比较分析中可以发现，如果以猪不出现必需微量元素的生理缺乏为标准，即以猪饲养标准为依据，四种基础日粮必需微量元素含量在整体上表现为：Fe和Mn呈现不同程度的富余，Cu基本满足需要，Zn则呈现不同程度的缺乏。富余最大者为玉米日粮中的Fe，其在生长期和肥育期的含量分别是标准的42.17倍和34.41倍，比标准高4117和3341个百分点。Zn缺乏最严重的日粮为生长期猪玉米日粮，其Zn含量仅为23.7mg/kg ，比标准53.0mg/kg低29.3mg/kg，不足标准的50%。

上述结论的基础是以饲养标准为参照系，该参照系侧重考虑的是生长肥育猪在理论上不出现这些必需微量元素的缺乏症，表达了必需微量元素满足最低需要量的状态，这为指导配方师在配制饲料时控制或消除必需微量元素的代谢性疾病提供了依据。但此参照系无法体现满足最佳需要的状态，与实际生产仍存在较大差距。由于考虑到微量元素（包括其它营养物质）所表现出的某种或某些特殊生理功能（如防贫血、促生长、抗菌、抗应激等）而带来生产性能的提高及因其它一些因素（如必需微量元素生物利用率的变异、必需微量元素贮藏或使用过程中的部分损失使用前的损失等）导致必需微量元素有效性的降低，营养学家或饲养配制者通常采取一种切合实际需要的针对性或预防性措施，即将必需微量元素的用量从饲养标准需要量提高到一个目标生产需要量，即在饲养标准需要量（最低需要量估计值）的基础上额外添加安全用量，此时，各养分的水平通常称为养分供给量。生产中表现为Fe的用量105mg/kg；Cu的用量为125-250mg/kg（60kg以下的生长猪）；Zn的用量因铁、Cu增加而相应增加到90mg/kg以上；Mn的用量一般为30-60mg/kg。因此，在对猪饲料中必需微量元素的盈缺规律作判定时，必须从两个层面考虑，既要以饲养标准为依据，同时还要以生产实际需要为依据，全面而又系统地评价必需微量元素的盈缺状况。

如果按照目标生产需要为依据来判定基础日粮中必需微量元素的盈缺状况，则可以发现，四种基础日粮中，生长期和肥育期日粮的Fe均表现出富余，其含量分别为目标生产需要的405%和319%、327%和274%、321%和312%、327%和284%左右；生长期日粮的Cu均表现不足，分别只有目标生产需要的5%~11%、2%~5%、3%~6%、3%~8%左右；生长期和肥育的Zn都为目标生产需要25%左右，与Cu一样均表现为不足，达不到目标生产的目的；只有Mn才基本满足目标生产的需要。

另外，本研究中必需微量元素盈缺的判定是以饲料必需微量元素的化学含量为基础的。该方法不能十分确切地表明饲料中必需微量元素的盈缺状况，因为饲料中各种必需微量元素在猪体内的生物利用率不同，甚至差异很大。化学含量高，其有效含量并不一定高。就猪营养来说，各种必需微量元素也不可能来源于单一的某种饲料。因此，以饲料中必需微量元素的有效含量，用典型日粮计算值，再与猪营养需要量相比较来判定某一种必需微量元素的盈缺更符合实际，更能反映必需微量元素的真实盈缺状况。但是，由于目前世界范围内还没有弄清来源于饲料原料中的各种必需微量元素的化学形式，更没有确切了解原料中各种必需微量元素在受动物种类、动物生理状态、必需微量元素含量及日粮组成等种种因素影响下在猪体内的生物利用率（目前仅对外加的合成必需微量元素作了一定程度的研究）。因此，用必需微量元素的有效含量为基础进行猪日粮必需微量元素盈缺判定的条件尚不成熟。在此情况下，用化学含量作为盈缺比较的基础仍然具有较大的参考价值和指导意义。不过，随着化学和营养学研究的不断深入，这一问题在今后将可能得到解决。鉴于此，动物营养学者应加强必需微量元素营养机理、与其它营养物质的关系以及生物利用率评定等内容的研究，制定并完善必需微量元素营养的评定体系。