中国电子商务协会/农牧专业委员会/会长
中加融达投资 /谋易企业管理咨询机构/董事长/王中
一、动物蛋白生产，从数量型向品质型升级
首先，我们要清楚，养殖产品是为谁服务的？消费者！消费端的需求会在相当程度上影响到行业的走向。我们这个行业在相当长的时间内一直在满足动物蛋白供应“量”的需求，随着消费者消费能力的提升和消费关注点的改变，对于动物蛋白的消费也会有习惯和偏好的转移。比如，在消费能力低的时候，对肉鸡和鸡蛋的需求较大；而消费能力强的时候，又对牛羊肉和水产品有强劲的需求。之所以这些年猪肉消费量变化不大，是因为猪肉消费属于中档动物蛋白，相对来说要好一些。尤其是过去的低端动物蛋白消费者（禽肉）有一部分已经消费升级，所以，这种变化被对冲了。
我们知道了这个趋势，就可以根据自己的能力选择发展方向。是走品质型的品牌溢价之路？还是走成本领先、以量取胜的数量扩张之路？在这里我要提醒一下，为什么很多养殖企业做得好企业却做不好品牌肉？因为这是完全两种不同的思维：
・工业化思维重视成本领先
工业化是实现规模化的前提，规模化的意义在于通过规模来降低成本，这是一种“省”的理念，通过各个环节的精细化和技术进步来降低成本。这是从生产的角度来考量，盯的是“物”、“事”、“技术”。
・消费者思维重视卖出价值
当然，消费者思维并非不重视成本，但不是排在第一位的。消费者思维重视如何占据消费者的心智，从品质、情感、体验等多维度实现对消费者的吸引，从而实现商品溢价。更多的是盯着消费者这个“人”，和“心”的变化，去影响消费者的需求。这是从营销的角度来思考，盯的是“价值描述”和消费者的“价值认知”。
二、更加重视生产环境和设施
工业化的途径之一就是“工具化”，工具化是一个概念。所谓的工具就是：提升效率的器具。这个工具可以涵盖一切有利于改善生产效率的机械、设备。其特点是用物来代替人。凡是“物”能做好的，尽量不要用人。
我们可以看到在近几年的各类畜牧业博览会上，最热闹的当属畜牧用机械、设备、装置。未来十年，中国规模化养殖的显著特点之一就是硬件的大升级，这是工业化的阶段性爆发。它包括：
・机械化
・智能化
・物联网化
・系统化
・软件化
我们看你是不是一个现代化的养殖场，主要看这上面5点，加上管理的现代化，共同组成了养殖现代化的特征。不过，在这里我们还是要提醒一下：人是一切的主宰。所有的“物”都是由人来操作的，人的思维、人的技能、人的心态和状态，决定了“物”是否能够最大限度地实现设计效率。最近有个已经被证实的笑话：印度自独立以来，已经摔掉了1000多架战机。这是什么概念？印度的飞机基本上都是买来的，包括世界各国的一些先进战机，可惜印度军人却没有能力维护和驾驭这些战机，所以，导致这样一个局面。（未完待续）
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