开一家狗肉火锅店前提是什么

狗肉火锅店以狗肉为制作主料，狗肉火锅的烹饪技巧以火锅为主，口味属于咸鲜，火锅肉香不腻，瘦而不柴，汤鲜爽口，营养丰富。冬吃驱寒，夏吃避暑，滋补强身，延年益寿。

开一家狗肉火锅店前提是什么

狗肉火锅的做法及其材料：

主料：狗肉 1500克

辅料：茴香 15克当归 50克

调料：桂皮 15克黄酒100克白酒 25克辣椒 (红、尖、干)10克酱油 75克味精2克盐5克辣椒 酱25克白砂糖15克猪油(炼制)100克青蒜 20克大葱10克姜10克

狗肉火锅的做法：

1.将狗肉 皮上的绒毛烙尽，投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块，与冷水同时下锅烧沸，去除污血，用清水洗净，沥干水分，用高粱酒 和盐，味精拌匀略腌，青蒜 切成约3.5厘米长的段，桂皮 ，茴香 用清水洗净。

2.炒锅上火，放入熟猪油，烧至八成热，下狗肉 煸炒三五分钟烹入绍酒，加辣酱 ，白糖，酱油 ，盐，继续煸炒，收干水，使狗肉 入味。再下葱结，姜片，加红干辣椒 (整只)，桂皮 ，茴香 ，当归 和清水1000克，加盖烧沸后，移小火上煨2小时左右，至肉酥，捞出桂皮 ，茴香 ，葱结，姜片，红干辣椒 ，然后将其倒入火锅 内，继续煮10分钟左右即可食用。