乌头鱼(学名鲻鱼)，主产于我国东南沿海一带，其适应性广，既可以在海水中生活，通过淡化也能在完全淡水的环境中养殖，其鱼苗经人工捕捞淡化后投放淡水鱼塘与淡水鱼类搭配混养，既不影响原有鱼塘家鱼养殖产量，也不需特殊的养殖环境和技术，只需适时投放鱼苗，加固防逃设施，与原来一样管理便可。
乌头鱼主要摄食植物性食物、藻泥和鱼塘肥水中浮游生物及其它鱼类吃剩的残饵，也可摄食米糠、稻草糠、麦麸、玉米粉等低级营养性食物，同时乌头鱼能改善池塘水质，起到“清道夫”作用。所以，乌头鱼在淡水鱼塘中与其它鱼类搭配混养具有易管理、低成本、高收益的优点。
乌头鱼肉质肥美、营养极其丰富，成品鱼销路很旺，是当今餐馆、酒楼和城乡平民百姓的席中佳肴，“明炉鲻鱼”更是酒楼一道名菜，赢得了广大消费者的口碑。
乌头鱼混养，每亩鱼塘(水深1?2～2米)投放规格为3厘米左右的鱼苗200～300尾，如果鱼塘平时有投饲料喂养，又有增氧机及良好排灌设施的，可适当增加放养量。通过淡化驯养的鱼苗，成活率可达80％～95％，放养1年鱼重达500～750克，每亩产量150公斤以上，每公斤市场售价16～20元，每亩产值可达2500～4000元，经济效益十分可观。所以，乌头鱼是水产养殖中不可缺少的优质品种。
乌头鱼投苗季节极强，主要在每年的“大寒”至“春分”前完成，一旦错过这个投苗的黄金时间，将会使鱼塘找不到鱼苗放养而影响1年养殖的经济效益，为此，养殖户必须提前做好投苗计划及鱼苗订购工作，确保鱼塘通过混养乌头鱼来提高现有鱼塘的养殖经济效益。
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