舌尖上的中国特产:初食走进味觉之都四川“达州”

hblks527 初食特产 2019-04-03 02:16:16

舌尖上的中国特产:初食走进味觉之都四川“达州”

你在桥下看风景

看风景的人在桥上看你

清明到了,你是否开启了小长假的踏青计划


今天,初食踏足四川好地方,走进达州这个素有“中国气都、巴人故里”之称的城市。达州,作为四川省下辖地级市,历史底蕴深厚,自东汉建县至今已有1900多年的历史,历为州、郡、府、县所在地。物产丰饶,资源富集,民俗文化繁多。

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观非遗,一段段匠心造就传奇

马渡山歌

马渡人民在长期的生产生活中,创造出来的带有浓郁地方风情的传统音乐。内容丰富,有通过歌曲表达自己的爱憎、诉说他们的愿望的,有向人们讲解生产生活知识的,有通过歌曲来反对包办买卖婚姻、歌唱爱情生活的。独唱、对唱、领唱、合唱、对歌等形式多样。

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蛇难爬”消肿散

达州市中心医院采用有5年以上树龄“蛇难爬”(又名:刺老苞、红刺老苞、鸟不踏、雀不站、飞天蜈蚣、刺苞头)的根皮、根、茎皮,加上当归、红花等其他辅材,按照一定比例,经过干燥、粉粹、醋制等一系列工序制作而成的散剂,主要用于治疗跌打损伤,临床运用已有两百多年的历史,对中华优秀传统文化的传承具有积极作用。

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甘棠耍火龙

开江县甘棠镇民间祈求免灾避祸,祈祷来年风调雨顺、五谷丰登的一种喜庆元宵的文化活动,至今已有上千年的历史。活动包括请龙参神、祭龙请饮、赐福烧花、送龙归海等内容。

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巴渠河川剧艺术

川剧四大河道流派(资阳河、川西坝、下川东、川北河)中下川东河道流派的分支,具有浓郁的地方表演艺术特色,剧目丰富,表演注重个人技能,舞美重在写意传神,音乐以弹戏、高腔、胡琴等声腔最具特色 ,与陕西的秦腔(“弹戏”)和川东地区的川剧“高腔”长期共处、互相融汇,采用四川方言,逐渐形成独具风格的四川梆子(弹戏),并灵活地运用于川剧演唱之中,成为川东地区“巴渠河”川剧代表流派的风格。

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黄麻纸制作技艺

作为高端书画用纸在我国境内出现时间最为久远,现存故宫博物院的《五牛图》是唐朝宰相韩耆瓮ㄖ莩な肥庇没坡橹揭孕汉黄牛为题材所作,《五牛图》是目前我国发现最早的纸质画作。

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渠县刘氏竹编

一根根比头发丝还细的竹丝,刘嘉峰巧手编织,很快能做成各种精美的竹编陶瓷工艺品和字画工艺品,栩栩如生,韵味十足。经过几十年的探索,刘嘉峰形成了以“提花编织法”和“以竹作画”闻名的刘氏竹编工艺,被列入国家级非物质文化遗产名录。

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品特产,每一份手信都是味蕾的挑战

七星椒,为四川加工干辣椒和辣椒粉的著名品种。主要产于威远县新店区,因此又称“新店海椒”。也产于自贡、荣县一带。七星椒色泽鲜红,肉质细,味极辣而香。在川菜烹调中,一般与其他辣椒粉配合使用。干椒也普遍用于火锅的卤汁中,极富刺激性。

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灯影牛肉,著名四川特产,四川省非物质文化遗产,牛肉片薄如纸,色红亮,味麻辣鲜脆,细嚼之,回味无穷。国家地理标志保护产品,产品范围包括四川达州市通川区东城街道办事处、西城街道办事处、朝阳街道办事处等16个乡镇街道办事处管委会现辖行政区域内。

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东柳醪糟,产于四川大竹县境内,酿制技艺历史悠久,源于汉,盛于清。见大竹县志记载:“甜酒亦以糯米酿成,和糟食用,故名醪糟,以大竹城北东柳桥所出为最。”故名东柳醪糟。是四川省非物质文化遗产,中国驰名商标,四川省名牌产品。

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宣汉桃花米,著名四川特产,原产于宣汉县桃花乡,自唐朝开元年间开始成为贡品,国家地理标志保护产品。宣汉县是巴人发祥之地,早在公元前一千年以前就是一个古老的稻区。尤其是该县桃花乡一带气温适宜,雨量充沛,昼夜温差大,生长期长,阳光、水源充足,大巴山区土壤富含硒,形成了桃花富硒米的独特品质。

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任市板鸭,四川省达州市开江县特产,产品色泽金黄、肉质绵韧、风味独特、香味浓郁。开江任市唐板鸭传统制作技艺被列入达州市市级非物质遗产保护名录,是国家地理标志保护产品。

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万源老腊肉,四川省达州市万源市的特产。万源老腊肉皮色黄亮、肉色酱红、切面脂肪亮黄、瘦肉深玫瑰色、光滑油润、熟肉咸淡适中、口感鲜美、回味绵长、腊香独特,色、香、味堪称腊肉中的上品。万源老腊肉为农产品地理标志产品。

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富硒茶,达州是全国三大富硒地区、四川三大主产茶区之一,也是四川省政府确定的重要富硒茶产业带。达州市出台相关文件,致力将达州打造“全球最大天然富硒茶区”。

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万源旧院黑鸡蛋,2011年被评为中国国家地理标志保护产品。

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每一道美味都来自匠心工艺,百年传承。身为达州人不仅需要知道达州文化,更应该发扬达州地理特产,让每一份特产成为城市的荣耀!

告诉我,你还知道达州哪些土特产?

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