猪血的营养价值 猪血的功效与作用有哪些

猪血的营养价值很高，素有“液态肉”之称。科学研究表明：每100克猪血中含蛋白质16克，高于牛肉、瘦猪肉蛋白质的含量，而且容易消化吸收。下面谈谈猪血的功效与作用有哪些。

猪血的医学功效

中医认为：猪血味咸，性平，无毒。食之可生血，可以治疗贲豚暴气、海外瘴气、脑血管意外等疾患，以及头痛眩晕和淋沥病症。下身突然出血不止，用清酒合猪血炒食，可以治愈。猪血还可压丹石，解诸毒。用清油炒食，可治嘈杂有虫。服用地黄、何首乌等补药的人应忌，据说能损阳。

猪血的营养价值 猪血的功效与作用有哪些

猪血的养血功效

猪血价廉物美，堪称“养血之玉”。其食用方法很多：既可将猪血切片与葱、姜、青蒜炒食；也可将猪血切丝与粉丝、黄瓜丝等，做成凉拌菜吃；更多的人习惯于用猪血与瘦肉、粉丝、青菜等相配作汤。猪血，虽被人们视为屠宰下脚料，但却是最理想的养血之物，尤其适宜于爱美的女性食用。猪血含铁量较高。据测定，每百克内高达45毫克，比猪肝高20倍，比鸡蛋高18倍，且猪血中的铁离子和人体内铁离子的化合价相同，摄入后更易为人体吸收利用。女性常吃猪血，可有效地补充体内消耗的铁质，防止缺铁性贫血的发生，从而使自己面如桃花，活泼轻盈，这是任何高级化妆品都无法相比的