武昌鱼是什么鱼，武昌鱼的营养价值

　　武昌鱼肉质细嫩，是一种比较有名的食用鱼类，在酒店中我们也能经常看到清蒸武昌鱼、红烧武昌鱼等名菜。那么，武昌鱼是什么鱼呢？武昌鱼的营养价值如何呢？下面我们就来了解一下。

武昌鱼是什么鱼，武昌鱼的营养价值

　　武昌鱼是什么鱼

　　武昌鱼属鳊鱼的一种，又名团头鲂。体形呈扁平状，重一市斤左右或二、三市斤，肉质嫩白，含丰富的蛋白质和脂肪。属名贵淡水鱼菜。又因为现代有毛泽东“才饮长江水，又食武昌鱼”的词句，使武昌鱼更为闻名遐迩。

　　体背部青灰色，两侧银灰色，体侧每个鳞片基部灰黑，边缘黑色素稀少，使整个体侧呈现出一行行紫黑色条纹，腹部银白，各鳍条灰黑色。

　　正宗武昌鱼只有13根半鱼刺。估计这个奇怪的特点也只有湖北鄂州人才知道。因为武昌鱼的故乡就是鄂州。13根鱼刺的鱼叫鳊鱼，只有13根半鱼刺的鱼才是武昌鱼。

　　在天然水域中，团头鲂多见于湖泊，较适于静水性生活，为中、下层鱼类、冬季喜在深水处越冬。其食性为草食性鱼类，鱼种及成鱼以苦草、轮叶黑藻、眼子菜等沉水植物为食，因此食性较广。在水草较丰茂的条件下，团头鲂生长较快，一般1冬龄体重可达200克，2冬龄能长到500克以上。最大个体可达3～5千克。它具有性情温顺，易起捕，适应性强，疾病少等优点。

武昌鱼是什么鱼，武昌鱼的营养价值

　　武昌鱼的营养价值

　　武昌鱼每100克（食用部分），含水分61克，蛋白质20.8克，脂肪15.8克，碳水化合物0.9克，热量229千卡，灰分15克，钙155毫克，磷195毫克，铁2.2毫克，核黄素（维生素B12）0.08毫克，尼克酸（菸酸）1.8毫克。医学界人士认为：经常食用团头鲂，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病，堪称上等鱼类。

　　中医认为武昌鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

　　适合人群：一般人都可食用。

　　1.适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用；

　　2.凡患有慢性痢疾之人忌食。

　　食疗作用：武昌鱼性温，味甘；具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效；可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

武昌鱼是什么鱼，武昌鱼的营养价值

　　相信通过上面的介绍，大家对武昌鱼是什么鱼，武昌鱼的营养价值已经了解了。武昌鱼不仅味道鲜美，营养价值也比较丰富，有益于身体健康。