帝王蟹的营养价值

　　素有“蟹中之王”之称的帝王蟹因其硕大肥美，生长于寒冷的深海水域绿色无污染而深受人们的喜爱和推崇。帝王蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。本文为大家介绍的是帝王蟹的营养价值，内容如下：

帝王蟹的营养价值

　　帝王蟹的营养价值

　　每100克帝王蟹的蟹肉中含有热量97千卡，蛋白质19.2克，脂肪l.5克，胆固醇53毫克，

　　不饱和脂肪酸（Omega―3）0.1克，钠盐1072毫克。

　　由此可见，帝王蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。近年来研究发现，螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复在有补益。

　　中医认为其有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

帝王蟹的营养价值

　　如何挑选帝王蟹

　　真正的螃蟹有四对脚加上一对蟹钳子。脚关节的连结处是往前曲。帝王蟹则只有三对脚加上一对蟹钳（较大的蟹钳称为killer,较小的是称为feeder），它们的脚是向后弯。真螃蟹是疾行者，帝王蟹则是优哉的散步者。

　　帝王蟹的储存方法

　　活蟹离水后置于湿冷环境下可存活24小时，经适当镀冰衣处理，冷冻蟹段可保存帝王蟹1年。新鲜皇帝蟹货架保存期为一周；解冻蟹为3天。冷冻蟹应置于零下18度，新鲜蟹应置于0度至1度保存。保存处理：活蟹离水后置于湿冷环境下可存活24小时，经适当镀冰衣处理，冷冻蟹段可保存1年。新鲜皇帝蟹货架保存期为一周；解冻蟹为3天。冷冻蟹应置于零下18度，新鲜蟹应置于0度至1度保存。

帝王蟹的营养价值

　　此外，帝王蟹对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。中国有中秋前后食用蟹的传统，由于传统上中医认为蟹性寒，故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。帝王蟹的营养价值本文就介绍到这里，希望对大家有所帮助。