鹿茸的主要化学成分

鹿茸的成分因鹿的种类、生长阶段和加工方法的不同而有所差异。新鲜的鹿茸由大量水分、有机物质和灰分组成，鹿茸中有机物内含有：

1．水溶性成分。主要包括氨基酸、多肽和蛋白质、糖蛋白、黏多糖、氨基己糖和葡萄糖，从测定结果看出，鹿茸中氨基酸种类非常丰富，除含有人体不能合成的必需的氨基酸、色氢酸、精氨酸和赖氨酸的含量最高，而含硫的胱氨酸和蛋氨酸含量较低。

2．脂溶性成分。主要有磷脂、甾体化合物、脂肪酸、中性脂和前列腺素等。

磷脂类包括神经酰铵磷脂类、卵磷脂、溶血卵磷脂等。糖脂类有脑苷脂类和硫酸脑苷脂，甾体化合物有睾酮和雌二醇这类重要的活性物质。脂肪类有油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸以及十二碳稀酸等。

3．不溶于任何中性溶剂的成分这类成分主要包括硬蛋白、胶原蛋白等物质。

此外鹿茸中还具有为人体所必须的铁、锌、铜、铬、锰、钼、镍、钴等等多种微量元素。